檢視鍋盔的原始碼

{| class="wikitable" style="float:right; margin: -10px 0px 10px 20px; text-align:left"
|<center>'''鍋盔'''<br><img src="https://7.share.photo.xuite.net/ca062/174753b/20320086/1184356581_l.jpg" width="250"></center><small>[https://blog.xuite.net/ca062/blog/571687114-%E9%99%B3%E8%A8%98%E8%8D%8A%E5%B7%9E%E9%8D%8B%E7%9B%94+%E7%99%BE%E5%B9%B4%E6%B0%91%E9%96%93%E7%89%B9%E8%89%B2%E5%B0%8F%E5%90%83 圖片來自隨意窩]</small> 
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'''鍋盔'''是[[陝西]]、[[甘肃]]及[[湖北]]等地流傳已久的民間小吃，类似于[[馕]]。鍋盔整體呈圓形，直徑約一尺左右，厚1寸，重量約5斤。<ref>[https://almablog.com.tw/blog/post/153887 〖好七鍋盔〗比臉大的鍋盔餅！湖北荊州道地街邊小吃．怪味果然夠怪有鹹又甜]，almablog，2020年3月18日</ref> 

==名稱典故==
相傳[[武周]]（唐[[武則天]]）時期，官兵為武則天修建-{[[乾陵]]}-時，因工程鉅大，大量民工需要忙碌工作，且工地無烹調用具，所以官兵以頭盔為炊具來烙製麵餅，故取名'''鍋盔'''。

'''锅盔'''在陕西是一种直径20厘米至50厘米左右的厚烤饼，烤熟后从边缘切开，可夹各种食物，最典型的是夹油泼[[辣子]]或辣椒酱。

直徑可達50厘米的[[乾縣]]鍋盔是[[關中十大怪]]之一。

==食品淵源==
'''鍋盔'''是陝西八大怪之一。人稱“睜眼鍋盔像鍋蓋”，即像頭盔狀，顧名思義又叫鍋盔。鍋盔製作工藝精細，素以“幹、酥、白、香”著稱。乾硬耐嚼，內酥外脆，白而泛光，香醇味美。

鍋盔是西北陝西、甘肅、寧夏、青海、新疆等地的民間小吃，尤其在陝甘寧青地區流傳已久。由源於外婆送給外孫賀彌月而贈的禮品，後發展成為風味方便的食品。人常說“ 乾縣有四寶，鍋盔、掛麵、豆腐腦、茶酥”。

汝州的鍋盔是深受大眾喜愛的麵食，張莊、廣育路南口、西關、東關都有很好的攤點。鍋盔的特點是用油和麵，文火炕制，中空、外酥、裡起層、邊厚、吸汁，不漏湯。鍋盔夾豬頭肉是汝州小吃的絕配：將豬頭肉大刀切塊，夾入剛出鍋的鍋盔裡，熱騰騰的面香將肉香烘托到了極致，而肥肉的油膩又被鍋盔吸納化為無形，又香、又酥、又軟，吃起來非常過癮。

如果旁邊有綠豆漿麵條的小攤，您一定要盛上一碗，放上黃豆、韭花、芹菜段，再來點辣椒油，那就齊了！右手邊麵條晶瑩透亮，湯熱氣裊裊，菜青黃間雜，漿酸誘人；左手執裝得滿滿噹噹豬頭肉的鍋盔，即使不餓也會舌下生津了。豬頭肉肥而不膩，漿麵條湯酸而圓潤溫胃，雖然是街頭小吃，但香可盈雙頰，味能浸六腑，可比天上美食！

== 參考文獻 == 
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[[Category:餐飲業]]