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{| class="wikitable" align="right" |- | style="background: #008080" align= center| '''<big>酱香茄子</big> ''' |- | [[File:201201131333554.jpg|缩略图|居中|[http://i1.sinaimg.cn/travel/2014/0102/U7360P704DT20140102165055.jpg 原图链接][https://home.meishichina.com/recipe-48891.html来自 搜狗 的图片]]] |- | style="background: #008080" align= center| |- | align= light| |} 酱香茄子是以茄子、猪肉,酱油等食材制成的一道美食,味道甜咸。配料为大蒜、[[辣椒酱]]等。茄子软烂,酱香浓郁。 =='''主要食材'''== 茄子 =='''目录'''== '''前期准备''' '''制作方法''' '''食用须知''' =='''所需食材'''== '''主料''' 茄子2个 西红柿2个 '''辅料''' 茄子适量 大蒜适量 牛肉酱适量 辣椒酱适量 酱油适量 其他调味料适量 =='''制作方法'''== 准备茄子1个、西红柿2个,酱油、大蒜、[[牛肉酱]]、辣椒酱、花生油各适量。 将茄子洗净切滚刀块备用。 将切好的茄子放入加了少许米醋的清水中浸泡20分钟,捞出沥干水备用。 西红柿洗净切成小块备用。 锅烧热,入大蒜爆香。<ref>[https://www.meishij.net/chufang/diy/shoushen/19074.html 酱香茄子],搜狗, 2018-04-13</ref> 加入适量辣椒酱爆 =='''食用须知'''== 茄子味甘,性寒、无毒,具有散血瘀、消肿止痛、治疗寒热、祛风通络和止血之功效,对治乳头裂、口疮等症有奇效。茄子所含的维生素P,能增强身体细胞之间的粘附力,具有提高微血管的抵抗力和防止小血管出血等保护作用。 茄子纤维素中所含的皂甙,具有降低血液胆固醇的效能。它跟维生素P协同,成为心血管病患者的佳蔬。所含维生素E有抗氧化功能,可保护并延长维生素A的贮存期,有间接防肿瘤的作用。 =='''参考资料'''== [[Category:427 飲食;烹飪]] [[Category:420 家政總論]]
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