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{| class="wikitable" align="right" |- | style="background: #FF2400" align= center| '''<big>酱汁原味豆腐</big>''' |- |<center><img src=https://i02piccdn.sogoucdn.com/38f1eb85be67af47 width="300"></center> <small>[https://pic.sogou.com/d?query=酱汁原味豆腐&forbidqc=&entityid=&preQuery=&rawQuery=&queryList=&st=&did=83 来自 搜狗网 的图片]</small> |- |- | align= light| |} 酱汁原味豆腐是一道美食,主料主要有豆腐,配料有辣椒、火腿末, 调料有豆瓣酱、酱油等。这道美食主要通过爆火翻炒而成。 中文名酱汁原味豆腐 主要食材豆腐(北)400克 配 料辣椒(青,尖)5克、火腿末、虾皮 调 料豆瓣酱、酱油、色拉油、[[大葱]]、盐 ==酱汁原味豆腐由来== 豆腐是中华传统的美食材料的重要组成部分,很多名菜都是因为豆腐而广受欢迎,上到皇亲国戚,下到黎民百姓, 豆腐可以说有很多种做法。近现代,[[豆腐]]又融入了国外特色,例如日本豆腐,也很受人们喜欢。 其实酱汁原味豆腐由来还是一个比较有趣的故事。来自于一个叫张永超的北漂青年,因压力过大,想以炒菜减压, 就想吃豆腐,尤其是肉末豆腐,但是总觉传统的东西吃多了就没什么新鲜感了,于是突发奇想,想以熬酱汁入味豆腐, 结果一个简单的想法,竟然成功了,口味特别好,但是豆腐味到还是那么的鲜美,因为被称为“酱汁原味豆腐”。 ==制作材料== 调料:酱油10克,豆瓣酱30克,色拉油15克,大葱4克,大蒜(白皮)3克,盐3克,番茄酱100克,淀粉20克 ==制作过程== 1.火腿,大蒜,大葱和尖椒剁成碎粒,火腿,[[大蒜]],大葱放入碗中,然后放入淀粉搅拌。 2.放入色拉油等待锅热,然后把火腿,大蒜,大葱一并放入锅中翻炒,两分钟后,味道香味,火调节到温火, 然后放入少许水,在放入番茄酱,搅拌两分钟,放入虾皮,在放入少许的豆瓣酱,搅拌三分钟。最后放入准备好的豆腐块,爆火翻炒两分钟即可。 ==特色口感== 酱汁味道浓厚,有股酱香鲜虾味道,豆腐是嫩而不生,口感俱佳。<ref>[https://m.meishichina.com/recipe/330941/ 酱汁原味豆腐],搜狗, 2017-02-13</ref> =='''参考资料'''== {{Reflist}} [[Category:427 飲食;烹飪]]
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