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{| class="wikitable" align="right" |- | style="background: #FF2400" align= center| '''<big>豌豆拌香干</big>''' |- |<center><img src=https://p4.itc.cn/images01/20210406/3a50ec6ea203416da17864d06a6e4a11.jpeg width="300"></center> <small>[https://pic.sogou.com/d?query=%E8%B1%8C%E8%B1%86%E6%8B%8C%E9%A6%99%E5%B9%B2&forbidqc=&entityid=&preQuery=&rawQuery=&queryList=&st=&did=26 来自 网络 的图片]</small> |- | style="background: #FF2400" align= center| '''<big></big>''' |- | align= light| |} 豌豆拌香干,豌豆苗浸洗干净沥干,香干用水冲洗下。锅中放水,水开放入一点盐。再滴几滴食用油。关火,把豌豆苗放入锅里的开水中,用筷子搅一下,十五秒后捞出。焯好水的豌豆苗打散放凉后,挤干水份。香干切丝。放入焯豌豆苗的开水锅中烫一下,捞出沥干放凉。放凉的豌豆苗和香干放入一大盆,放入精盐、一点点白糖和鸡精拌匀,滴几滴香油,拌匀装盘。 ==原料== [[豌豆苗]]、[[香干]]、盐、糖、[[鸡精]]、[[香油]]。 ==做法== 1、豌豆苗浸洗干净沥干,香干用水冲洗下。 2、锅中放水,水开放入一点盐。 3、再滴几滴食用油。 4、关火,把豌豆苗放入锅里的开水中,用筷子搅一下,十五秒后捞出。 5、焯好水的豌豆苗打散放凉后,挤干水份。 6、香干切丝。 7、放入焯豌豆苗的开水锅中烫一下,捞出沥干放凉。 8、放凉的豌豆苗和香干放入一大盆,放入精盐、一点点白糖和鸡精拌匀,滴几滴香油,拌匀装盘。 ==注意事项== 1、蔬菜焯水的时候,在水里放点盐和滴几滴食用油,可以让蔬菜的颜色保持碧绿。 2、豌豆苗焯水时间一定要短,这样才能保持它的脆嫩。 3、豌豆苗拌之前一定要把水份挤干,这样才容易吸收调味料的味道。 4、香干最好是用开水烫过,软了比较好入味。<ref>[https://www.xinshipu.com/zuofa/62689 豌豆苗拌香干]心食谱网</ref> =='''参考文献'''== {{Reflist}} [[Category:427 飲食;烹飪]]
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