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{| class="wikitable" align="right" |- | style="background: #008080" align= center| '''<big>豇豆粥</big> ''' |- | [[File:U=2403782640,1392239527&fm=26&gp=0.jpg|缩略图|居中|[https://gimg2.baidu.com/image_search/src=http%3A%2F%2Fi1.douguo.net%2Fupload%2Fdiet%2F7%2F1%2F1%2F71ca9c47783e5a3ffeacb0c523d52131.jpg&refer=http%3A%2F%2Fi1.douguo.net&app=2002&size=f9999,10000&q=a80&n=0&g=0n&fmt=jpeg?sec=1626337660&t=3e42776a05519b5e4904f6f69 原图链接][https://image.baidu.com/search/index?tn=baiduimage&ps=1&ct=201326592&lm=-1&cl=2&nc=1&ie=utf-8&word=%E8%B1%86%E8%A7%92%E7%B2%A5 来自 百度 的图片]]] |- | style="background: #008080" align= center| |- | align= light| 中文学名:豇豆粥 |} =='''豇豆粥'''== 豇豆粥,即将豇豆加入米中熬制而成的粥。 中文名 豇豆粥 外文名 Peas porridge 分 类 家常菜 口 味 清香味 主要食材豇豆(250克),稻米(100克) ,猪排骨(大排)(250克),香菇(干)(50克) 功 效糖尿病调理、肾调养调理 耗 时 半小时左右 '''主料''':[[豇豆]](250克) 稻米(100克) 猪排骨(大排)(250克) 香菇(干)(50克) '''调料''':大葱(10克) 盐(3克) [[胡椒粉]](3克) 色拉油(30克) =='''制作工艺'''== 1. 排骨氽烫去血水; 2. 长豇豆切成长约5厘米长段; 3. [[白米]]洗净; 4. 虾米泡软; 5. 葱切末; 6. 香菇泡软去蒂切丝,并以盐抓过; 7. 锅中放入色拉油爆香虾米、葱、[[香菇]]、排骨、白米; 8. 将豇豆放入锅中,加水后盖上锅盖; 9. 以中大火煮至发出唧唧声后,转极小火计时7分钟熄火; 10. 稍焖一会儿,再加盐、白胡椒粉调味,撒上葱末即可。 =='''食谱营养'''== '''豇豆''':豇豆含有丰富的优质蛋白蛋、碳水化合物及多种维生素、微量元素等,可补充机体的招牌营养素。 其中所含B族维生素能维持正常的消化腺分泌和胃肠道蠕动的功能,抑制胆碱酶活性,可帮助消化,增进食欲。豇豆中所含维C能促进抗体的合成, 提高机体抗病毒的作用。豇豆中的磷脂还有促进胰岛素分泌,参加糖代谢的作用,是糖尿病人的理想食品。 '''稻米''':大米具有很高营养功效,是补充营养素的基础食物;大米可提供丰富B族维生素;大米具有有补中益气、健脾养胃、益精强志、和五脏、通血脉、聪耳明目、止烦、止渴、止泻的功效。 '''猪排骨'''(大排):猪排骨提供人体生理活动必需的优质蛋白质、脂肪,尤其是丰富的钙质可维护骨骼健康;具有滋阴润燥、益精补血的功效,适宜于气血不足,阴虚纳差者。 '''香菇'''(干):香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素的营养特点;香菇中有一种一般蔬菜缺乏的麦淄醇,它可转化为维生素D, 促进体内钙的吸收,并可增强人体抵抗疾病的能力。正常人吃香菇能起到防癌作用。癌症患者多吃香菇能抑制肿瘤细胞的生长;香菇食疗对腹壁脂肪较厚的患者, 有一定的减肥效果。香菇中含腺瞟吟、胆碱、[[酪氨酸]]、氧化酶以及某些核酸物质,能起到降压、降胆固醇、降血脂的作用,又可预防动脉硬化、肝硬化等疾病; 香菇多糖能提高辅助性T细胞的活力而增强人体体液免疫功能。大量实践证明,香菇防治癌症的范围广泛,已用于临床治疗。香菇还含有多种维生素、矿物质, 对促进人体新陈代谢,提高机体适应力有很大作用;香菇还对糖尿病、肺结核、传染性肝炎、神经炎等起治疗作用,又可用于消化不良、便秘等。 =='''食谱相克'''== '''稻米''':大米不宜与马肉、蜂蜜、苍耳同食。 猪排骨(大排):猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。 <ref>[https://www.meishij.net/zuofa/jiachangdoujiaozhou.html豇豆粥],美食杰, 2010-08-02</ref> =='''参考文献'''== {{Reflist}} [[Category:427 飲食;烹飪]] [[Category:420 家政總論]]
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