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花一样的面包，开启美好的一天。

[[File:Yuan 550d6a91c21ba86c52d33cb582d42b02.jpg|thumb|right| [https://cp1.douguo.com/upload/caiku/5/5/2/yuan_550d6a91c21ba86c52d33cb582d42b02.jpeg 原图链接]  [https://www.douguo.com/cookbook/2450928.html 图片来自豆果美食网] ]]

==豆沙面包圈的用料==
* 
* （主面团）高筋面粉250克	
* 
* （主面团）牛奶120克
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* （主面团）全蛋液40克	
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* （主面团）无盐黄油30克
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* （主面团）酵母2.5克	
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* （主面团）盐2.5克
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* （主面团）细砂糖30克	
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* （内馅）红豆沙240克
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* （刷面）全蛋液适量	
* 
==豆沙面包圈的做法==
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# 黄油提前室温软化至刮刀可以轻松压成泥的状态备用。
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# 将主面团的所有食材（除去黄油）按照先液体后粉类的顺序全部放入面包机的揉面桶中。（鸡蛋一个搅散取40克剩下的少许留着刷面用）
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# 启动揉面程序，约10分钟左右用手可以拉出粗膜。
# 
# 加入软化好的黄油。
# 
# 继续揉面15-20分钟左右，面团光滑细腻柔软且能拉出大片透明的薄膜（手套膜）。
# 
# 将面团团圆放入桶内启动发酵（夏天可以常温发酵）。
# 
# 面团发酵至2倍大取出。
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# 按压折叠排气，分割成8等份并盖上保鲜膜松弛20分钟左右。
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# 豆沙称重30克大小一个并搓成圆形，取一个面团擀开，放入。
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# 全部包好收口朝下放置。（无所谓手法，自己习惯就好）
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# 取一个包好馅的面团用擀面杖擀成长约20厘米，宽约成人手挙的牛舌状面片。（边上有气泡用手轻轻拍掉）
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# 在菜板上放一张烘焙纸，将擀好的面片移到上面并用锋利的刀片割出如图示约1厘米等距的条纹。（只割一层面片，不要把底部的面片割破了）
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# 提起烘焙纸，直接把面片倒扣在揉面垫上，由下至上卷起。
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# 卷成长条形，收口朝下。
# 
# 将其中一头稍微捏小，另一头收口处瓣开塞进口捏一下封囗。
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# 依次全部做好放在垫有烘焙纸的烤盘里，放温暖处发酵。
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# 约40分钟左右，发酵好的面包生坯刷上蛋液。
# 
# 烤箱上下火170的预热，并烘烤25分钟左右。（中间15分钟左右注意观察颜色，上色到满意的状态及时盖上锡纸）
# 
# 香喷喷的豆沙圈就做好了，常温保存即可。繁忙的早晨只需配上一杯牛奶或咖啡，营养又方便。<ref>[https://www.douguo.com/cookbook/2450928.html  豆沙面包圈] </ref> 

==红豆介绍：==
<div style="float:right; margin:-10px 10px 0 10px; text-align:left">
{| class="wikitable"
|<center>'''紅豆'''<br><img src="https://www.yooho.com.tw/images/upload/Image/shi-article-pic5.jpg" 

width="250"></center><small>[https://www.yooho.com.tw/images/upload/Image/shi-article-pic5.jpg 原圖鏈結] 

[https://www.yooho.com.tw/article.php?id=405 圖片來自悠活農村]</small> 
|}
</div>

'''紅豆'''（[[學名]]：''Vigna angularis''）是[[豆科]]台灣紅豆樹]，認識植物</ref>，喬木，羽裝複葉，小葉長橢圓，圓錐花序，花白色，莢果扁平，種子鮮紅色，心材暗褐色，質堅而耐腐，可為支柱、船舶、建築用材和箱板；種子鮮紅色而光亮，甚為美麗，可作裝飾品。紅豆屬高[[蛋白質]]、低[[脂肪]]的高營養榖類食品，而且含有蛋白質、[[醣]]類、脂肪、[[膳食纖維]]、[[維生素B群]]、[[維生素E]]、[[鉀]]、[[鈣]]、[[鐵]]、[[磷]]、[[鋅]]等營養素。紅豆有豐富的鐵質，可以使人[[氣色]]紅潤，可以[[補血]]、促進[[血液循環]]、強化體力、增強抵抗力。紅豆近親有[[赤小豆]]，主要用於[[中藥|中藥材]]，常與紅豆混用，然而赤小豆藥效較佳。
紅豆在古代文學中常用來象徵相思。

== 栽植 ==
* 通論: 在常溫之下，紅豆沉於清水中，一天之後便會發芽，再移至淺泥中生長。

=== 台灣 ===
* 栽植歷史
** 高屏地區
**: 早期是栽植於[[山地]]區域，[[面積]]僅百餘[[公頃]]。自1971年，[[外銷]][[日本]]成功後，栽植面積遽增，多集中於[[高屏]]地區。最高產時期面積，為1978年栽植面積19,600公頃，爾後受中國紅豆外銷日本的影響，台灣紅豆[[外銷]]量日趨減少，至今已無外銷。目前栽植面積已縮減至約5,000~6,000公頃，主要以供應當地市場為主。
** 雲嘉南地區
**: 由[[台南區農業改良場]]於1971年進行「紅豆[[品種]][[適應性試驗]]」，又於1988年進行「[[品種試驗]]與示範」，在其總結出試驗結果，突顯出其秋作之紅豆產量與[[品質]]，已不遜於當時高屏地區所栽植出的[[標準]]。且由於受到[[契作]]之保障，其[[銷售]]情況良好，並未有滯銷之慮。在[[改良場]]與當地各[[農會]]積極的[[輔導]]下，紅豆在雲嘉南地區，逐漸受到當地農友的重視，直至今日，其栽植面積約達當地半數的契作面積。

== 文化 ==
* 抗戰時，[[陳寅恪]]旅居昆明，偶购得常熟白茆港[[錢謙益]]故园中红豆一粒，晚年有感於此，開始撰寫《[[柳如是别传]]》

== 其他植物的别名 ==
# 在[[王維]]詩作《相思》：「紅豆生南國，春來發幾枝？勸君多採擷，此物最相思！」中所說的“紅豆”疑似指以下三種植物之一。
# 
# [[紅豆樹]]，中國獨有樹木，因過度砍伐與採摘而瀕臨滅絕。
# 
# [[孔雀豆]]（''Adenanthera pavonina''），海紅豆，其種子有小毒，也入藥治療腸胃不適。
# 
# [[雞母珠]]（''Abrus precatorius''），然而其含有毒[[蛋白質|蛋白]]，不可誤食。

== 参考文献 ==
{{Reflist}}

[[Category:427 飲食；烹飪]]
[[Category:370 植物學總論]]