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{| class="wikitable" align="right" |- | style="background: #FF2400" align= center| '''<big>调味品加工技术与配方</big>''' |- |<center><img src=https://pic.baike.soso.com/ugc/baikepic2/3066/20220506200320-2045794339_jpeg_200_200_7546.jpg/0 width="300"></center> <small>[https://baike.sogou.com/PicBooklet.v?relateImageGroupIds=&lemmaId=66413739&now=https%3A%2F%2Fpic.baike.soso.com%2Fugc%2Fbaikepic2%2F3066%2F20220506200320-2045794339_jpeg_200_200_7546.jpg%2F0&type=1&category=#simple_0 来自 网络 的图片]</small> |- | style="background: #FF2400" align= center| '''<big></big>''' |- | align= light| |} 《调味品加工技术与配方》是2013年[[中国纺织出版社]]出版的图书,作者是徐清萍。 ==基本内容== 出版社:中国纺织出版社 作者:[[徐清萍]] 页数:399 页 书名:调味品加工技术与配方 出版时间:2011年3月1日 装帧:平装 ISBN:9787506472241 ==内容简介== 《调味品加工技术与配方》系统介绍了调味品生产的原辅料,各种酿造调味品如[[酱油]]、[[食醋]]、[[豆酱]]、[[豆豉]]、[[腐乳]]、[[辣椒酱]]、[[料酒]]、[[味精]]等,非发酵酱类制品如[[芝麻酱]]、[[花生酱]]、[[番茄酱]]等,香辛料调味品如[[咖喱粉]]、[[五香粉]]、[[辣椒油]]、[[芥末汁]]、油辣椒等,以及以这些调味品为基辅料经过再加工的系列复合调味料等的生产技术,包括原料配方、工艺流程、操作要点等 《调味品加工技术与配方》可供调味品相关企业的相关技术人员阅读参考。 ==目录== 第一章 概述 第二章 调味品生产原辅料 第三章 酿造调味品 第四章 非发酵酱制品 第五章 香辛料调味品 第六章 复合调味料<ref>[https://www.doc88.com/p-6733976587342.html 调味品加工工艺与配方]道客巴巴网,2013-04-25</ref> =='''参考文献'''== {{Reflist}} [[Category:011 圖書學]]
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