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[[File: 蜜汁红薯馅丸01.jpg|缩略图|右|150|right|[http://p1.pstatp.com/large/pgc-image/153102368205364c951325f 原图链接] [http://www.toutiao.com/i6575696986467467780/ 来自360网]]] '''蜜汁红薯馅丸'''是一道美食,属于[[山西]]小吃,主要原料为[[红薯]]、[[白糖]]、[[蜂蜜]]、[[面粉]]、[[芝麻仁]]等。<ref>[http://www.6a8a.com/caipu/9107/ 蜜汁红薯馅丸的做法],美食天下菜谱网, 2011-09-24 </ref>。 ==做法== 红薯200克,白糖50克,蜂蜜20克,面粉20克,芝麻仁500克(实耗100克),花生油1000克(实耗25克),水少量。<br> 1.红薯洗净蒸熟去皮,掺面粉搅匀,滚成[[乒乓球]]大小的丸子。<br> 2.炒勺置火上,加油烧至八成热时,丸子下锅炸成金黄色。<br> 3.炒勺重置火上,放入少量水、[[蜂蜜]]、[[白糖]],待蜜糖全部溶化熬至金黄色时,倒入丸子,速离火翻炒几下,使蜜糖能均匀地裹住丸子,立即倒入芝麻盆内,经翻滚使芝麻均匀地粘着在丸子表皮即成。<br> 4.注意:炒制蜂蜜、白糖时,应注意火力小宜太猛,否则易煳,从而影响口感。<br> ==视频== 蜜汁红薯,吃上一口简直美滋滋的 {{#ev:youku| XMzE3MDIwNDI4OA|alignment=center}} ==參考文獻== {{reflist}} [[Category:630 中國文化史]]
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