蜜汁紅薯餡丸

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蜜汁紅薯餡丸是一道美食，屬於山西小吃，主要原料為紅薯、白糖、蜂蜜、麵粉、芝麻仁等。。

目錄

做法

紅薯200克，白糖50克，蜂蜜20克，麵粉20克，芝麻仁500克(實耗100克)，花生油1000克(實耗25克)，水少量。
1.紅薯洗淨蒸熟去皮，摻麵粉攪勻，滾成乒乓球大小的丸子。
2.炒勺置火上，加油燒至八成熱時，丸子下鍋炸成金黃色。
3.炒勺重置火上，放入少量水、蜂蜜、白糖，待蜜糖全部溶化熬至金黃色時，倒入丸子，速離火翻炒幾下，使蜜糖能均勻地裹住丸子，立即倒入芝麻盆內，經翻滾使芝麻均勻地粘着在丸子表皮即成。
4.注意：炒制蜂蜜、白糖時，應注意火力小宜太猛，否則易煳，從而影響口感。

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蜜汁紅薯，吃上一口簡直美滋滋的