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藕粉山楂糕
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{| class="wikitable" align="right" |- | style="background: #FF2400" align= center| '''<big>藕粉山楂糕</big>''' |- |<center><img src=https://s1.ig.meishij.net/p/20121009/edc9c7934292ec2cc45e230e0cf89a5f_150x150.jpg width="300"></center> <small>[https://pic.sogou.com/d?query=%E8%97%95%E7%B2%89%E5%B1%B1%E6%A5%82%E7%B3%95&forbidqc=&entityid=&preQuery=&rawQuery=&queryList=&st=&did=2 来自 网络 的图片]</small> |- |- | align= light| |} 藕粉山楂糕是一道美食,主料有山楂,辅料有藕粉,调料有白糖等。该美食通过煮制并搅拌后,冷冻制成。酸甜可口,开胃零食。 中文名藕粉山楂糕主要原料藕粉,山楂,糖,水 ==做法== 1、山楂清洗干净,一剖两半,去掉底部和山楂核。 2、锅里放入250克的水,放入加工好的山楂,小火煮20分钟至山楂软烂。 3、待山楂稍凉后,将山楂连同剩余的汁水一起放入搅拌机内搅打成山楂果泥。 4、将山楂果泥倒入锅中,加入100克白糖小火慢慢搅拌,直到果泥变得粘稠冒泡泡。 5、15克藕粉用少许凉白开溶化,然后倒入锅中,小火搅拌至非常粘稠,然后趁热倒入容器内,待冷却后即可切块食用。 ==贴士== 1、山楂一定要事先加工,清洗干净后去核、去底部。 2、煮山楂的时候要不时地搅拌下,以防止山楂黏锅底(山楂很爱糊锅底)。 3、因为事先去掉核,所以可以直接放入搅拌机打碎。 4、没有藕粉也可以用淀粉代替,凝固的时候可以放入冰箱冷藏(夏天放冰箱,冬天室温即可)。 5、其实山楂是非常好凝固的,即使不放藕粉也可以,但放了藕粉更结实一些,可以随意切块,吃着也方便,吃的时候可以撒少许蜂蜜或者糖桂花 ==菜品特色== 山楂500克、白糖100克、藕粉15克、水250克。 ==营养价值== 山楂,又名[[山里红]]、红果、胭脂果,有很高的营养和医疗价值。因老年人常吃山楂制品能增强食欲,改善睡眠, 保持骨和血中钙的恒定,预防动脉粥样硬化,使人延年益寿,故山楂被人们视为“长寿食品”。 ==营养价值== 1.山楂能防治心血管疾病,具有扩张血管、增加冠脉血流量、改善心脏活力、兴奋中枢神经系统、降低血压和胆固醇、软化血管及利尿和镇静作用; 2.山楂酸还有强心作用,对老年性心脏病也有益处; 3.它能开胃消食,特别对消肉食积滞作用更好,很多助消化的药中都采用了山楂; 4.山楂有活血化淤的功效,有助于解除局部淤血状态,对跌打损伤有辅助疗效; 5.山楂对子宫有收缩作用,在孕妇临产时有催生之效,并能促进产后子宫复原; 6.山楂所含的黄酮类和维生素C、[[胡萝卜]]素等物质能阻断并减少自由基的生成,能增强机体的免疫力,有防衰老、抗癌的作用; 7.山楂中有平喘化痰、抑制细菌、治疗腹痛腹泻的成分。 藕是莲藕的地下茎的膨大部分,莲藕属睡莲科。莲藕主要分布于长江流域和南方各省、秋、冬及春初均可采挖。 1.清热凉血:莲藕生用性寒,有清热凉血作用,可用来治疗热性病症;莲藕味甘多液、对热病口渴、衄血、咯血、下血者尤为有益。 2.通便止泻、健脾开胃:莲藕中含有黏液蛋白和膳食纤维,能与人体内胆酸盐,食物中的胆固醇及甘油三酯结合,使其从粪便中排出, 从而减少脂类的吸收。[[莲藕]]散发出一种独特清香,还含有鞣质,有一定健脾止泻作用,能增进食欲,促进消化,开胃健中,有益于胃纳不佳,食欲不振者恢复健康。 3.益血生肌:藕的营养价值很高,富含铁、钙等微量元素,植物蛋白质、维生素以及淀粉含量也很丰富,有明显的补益气血,增强人体免疫力作用。故中医称其:“主补中养神,益气力”。 4.止血散瘀:藕含有大量的单宁酸,有收缩血管作用,可用来止血。藕还能凉血,散血,中医认为其止血而不留瘀,是热病血症的食疗佳品。 ==注意事项== 山楂不宜于海鲜、人参、柠檬同食。 ==烹饪技巧== 1、山楂一定要事先加工,清洗干净后去核、去底部。 2、煮山楂的时候要不时地搅拌下,以防止山楂黏锅底(山楂很爱糊锅底)。 3、因为事先去掉核,所以可以直接放入搅拌机打碎。 4、没有藕粉也可以用淀粉代替,凝固的时候可以放入冰箱冷藏(夏天放冰箱,冬天室温即可)。 ==食用功效== 山楂味甘、性微温酸,入脾、胃、肝经; 具有消食健胃,活血化瘀,驱虫之功效; 主治肉食积滞、小儿乳食停滞、胃脘腹痛、瘀血经闭、产后瘀阻、心腹刺痛、疝气疼痛、高血脂症等。 生藕味甘、性寒,入心、脾、胃经;具有清热、生津、凉血、散瘀、补脾、开胃、止泻的功效;主治热病烦渴、吐血、 衄血、热淋。熟藕性温、味甘;具有益胃健脾、养血补益、生肌、止泻功的功效; 主治肺热咳嗽、烦躁口渴、脾虚泄泻、食欲不振及各种血证。<ref>[https://mip.ys137.com/meishi/38809171.html 藕粉山楂糕],搜狗, 2017-02-13</ref> =='''参考资料'''== {{Reflist}} [[Category:427 飲食;烹飪]]
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