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{| class="wikitable" align="right" |- | style="background: #FF2400" align= center| '''<big>蒸油豆皮卷</big>''' |- |<center><img src=http://p1.itc.cn/images01/20200807/4358d7fc86d2426baebdfee1f4ac0ca0.png width="300"></center> <small>[https://pic.sogou.com/d?query=%E8%92%B8%E6%B2%B9%E8%B1%86%E7%9A%AE%E5%8D%B7&forbidqc=&entityid=&preQuery=&rawQuery=&queryList=&st=&did=8 来自 网络 的图片]</small> |- |- | align= light| |} 这道油豆皮肉卷,我进行了多次改良,一开始是油煎豆皮的时候居多,那样虽然好吃,但凭空摄入了更多的油脂。 改成上锅蒸,再浇汁,味道更好吃,而且少了油腻,再搭配油菜、[[豌豆苗]]等时蔬,营养就更均衡了。 ==食材== 油豆皮 300克, 肉馅 400克, 豌豆苗 适量, 料酒 1大勺, 盐 适量, 生抽 2大勺, 蚝油 1大勺, 番茄酱 3勺, 鱼露 半小勺, 糖 适量, 淀粉水 1小勺, 葱姜末 适量, ==步骤/方法== 油豆皮3张,用水浸泡一下。 适量肉馅,放入葱末姜末,加入一勺[[料酒]],一勺生抽,半勺[[蚝油]],一个方向搅拌,最后放入适量盐。 在豆皮上铺上适量肉馅。 如同包春卷一样包起来,封口处放在最下面,也可以用少许肉馅粘住。 依次都做好。 放入蒸锅,开水蒸12分钟。 利用蒸肉卷的时候,焯一些豌豆苗。 再用番茄酱、鱼露和适量糖,加入适量水做一碗调味汁,准备适量水淀粉。 坐热平底锅,放入调味汁,等加热到出现密集气泡,就转小火,放入适量水淀粉,待汤汁有些粘稠,关火浇在豆卷上即可。<ref>[https://www.douguo.com/cookbook/1298049.html 蒸油豆皮卷],搜狗, 2015-12-03</ref> =='''参考资料'''== {{Reflist}} [[Category:427 飲食;烹飪]]
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