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{| class="wikitable" align="right" |- | style="background: #FF2400" align= center| '''<big>菠萝酒</big>''' |- |<center><img src=https://p1.ssl.qhimg.com/t015cd5c75b16c38aa7.jpg width="300"></center> <small>[https://baike.so.com/gallery/list?ghid=first&pic_idx=1&eid=1434852&sid=1516674 来自 呢图网 的图片]</small> |- | style="background: #FF2400" align= center| '''<big></big>''' |- | align= light| 中文名称;菠萝酒 功效;消暑提神,化食止泻 原料;菠萝、砂糖、米酒 类别;果酒 |} '''菠萝酒'''由[[菠萝]][[密封浸泡]],[[发酵]]而成的酒精饮料,有清热解渴,消暑提神,化食止泻的功效。<ref>[https://www.360kuai.com/pc/9639757700b1dbcdd?cota=3&kuai_so=1&sign=360_57c3bbd1&refer_scene=so_1 自制菠萝酒] , 快资讯 2022-05-19 </ref> ==产品介绍== 菠萝蜜,《[[本草纲目]]》载:"菠萝蜜瓤味甘香,微酸,平,无毒。主[[止渴解烦]],[[醒酒]],[[益气]],[[令人悦泽]]。核中仁味同,主补中益气,令人不饥,轻健。" 说明:菠萝,味甘酸,性温。 菠萝果皮和果肉中含有较丰富的[[维生素B和C]],酒浸可以使菠萝的营养成分充分溶出。菠萝中含有的[[菠萝蛋白酶]],具有[[抗炎]]、[[抗水肿]]及[[溶解纤维蛋白]]的作用。有过敏体质的人过食菠萝会因蛋白酶过敏而引起菠萝中毒,称为菠萝病。所以,对菠萝过敏者不可服用本酒。 菠萝 跟 菠萝蜜 是两种不同的东西。 ==功效介绍== 服法:每日2次,每次10~15毫升。 功效与主治: 适用于[[热病烦渴]],[[伤暑]],[[积食]],[[泄泻]]等,亦可以提神,解除疲劳。 ==制作方法== 配方:中兴菠萝1个,赤砂糖300克,米酒2000毫升。 ===方法1=== 选取七八成熟,略带香甜味,按之稍软的菠萝1只,切除果柄及头部,将菠萝连皮纵切为4块,每块再切成厚片,放入3000毫升容量的广口瓶中,倒入米酒,加糖,密封浸泡,每2~3日略加摇动1次,经1个月左右即可饮用。菠萝取出,去皮后可以食用。 ===方法2=== 第一,挑选成熟度较高、出汁率高、酸度适中的菠萝,另外,菠萝的品质要高等的,无虫蛀及霉烂现象。 第二,将菠萝去皮洗净,而后用单道打浆机将菠萝破碎及榨汁。 第三,将菠萝汁的酸度调整为0.8%到1.0%之间,而后,发酵的温度保持在20℃到24℃之间,发酵的天数在一周左右。 第四,发酵之后,将桶中底部多余的残留物质去除,然后接着发酵,这次的发酵时间至少为一个月的时间。 第五,陈酿,在陈酿过程中,最好可以进行冷然处理,这样可以去除一些不必要的杂质,使得酒更加的透明清亮。 第六,调配,贮藏菠萝需要三个月的时间,之后,根据不同批次的酒进行勾兑,使得其酒要符合菠萝酒的标准,如果酿制出来的酒不够甜,可以适量加些糖,使得酒的味道更加的美味。 == 相关视频 == <center> {{#iDisplay:c08362li1jo|480|270|qq}} <center>林场大叔自酿菠萝酒,六个菠萝一个罐子一根老竹,一个人独蒸独饮</center> </center> == 参考资料 == [[Category:430 農業總論]]
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