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{| class="wikitable" align="right" |- | style="background: #008080" align= center| '''<big>苦瓜炒培根</big> ''' |- | [[File:MjgweDIyMA145.jpg|缩略图|居中|[https://s3.cdn.xiangha.com/caipu/201609/0712/071234529557.jpg/MjgweDIyMA 原图链接][https://pic.sogou.com/pics?query=%E8%8B%A6%E7%93%9C%E7%82%92%E5%9F%B9%E6%A0%B9&w=05009900 来自 搜狗 的图片]]] |- | style="background: #008080" align= center| |- | align= light| |} 苦瓜洗净后从中片开,挖去内瓤去瓤后斜刀切片儿将培根,[[干辣椒]],蒜片,葱姜末切好备用 切好的苦瓜片用热水焯烫一下倒出沥干备用锅内热少许油,油热后下入干辣椒葱姜蒜片炒香 下入培根片小火慢煎煎至培根片四周微卷出香味 下入苦瓜片加入盐糖调味后炒匀关火制作完成 苦瓜炒培根是一道菜品,主料是苦瓜、培根,辅料是葱、蒜。 中文名苦瓜炒培根 主要食材苦瓜,[[培根]] 难 度普通 辅 料葱、蒜 ==做法== 1.把材料都切好 2.培根 3.苦瓜开水烫熟后,乘出过冷水冷却 4.培根煎香,加[[蒜]],葱段翻炒 5.最后加入苦瓜,略炒一下就好了! ==小贴士== 苦瓜选择颜色嫩绿的苦味会比较柔和,如果在去籽时刮净内壁白壤儿也可以进一步的去除苦味 焯烫时在水中加入一小勺油和一小勺盐,可以使苦瓜颜色更加漂亮 培根微卷后下入[[苦瓜]]要急火快炒,这样能够保持苦瓜脆嫩的口感 苦瓜煮好后一定要过冷水,这样才不会变黄,烫苦瓜时水里加点盐,因为培根是腌制过的,不需要再加油盐<ref>[https://www.xiachufang.com/recipe/100532276/ 苦瓜炒培根],搜狗, 2015-07-26</ref> ==参考文献== {{Reflist}} [[Category:427 飲食;烹飪]] [[Category:420 家政總論]]
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