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{| class="wikitable" align="right" |- | style="background: #008080" align= center| '''<big>脆皮红薯酥</big> ''' |- | [[File:G-search1.alicdn.jpg|缩略图|居中|[https://gimg2.baidu.com/image_search/src=http%3A%2F%2Fg-search1.alicdn.com%2Fimg%2Fbao%2Fuploaded%2Fi3%2F188562420%2FTB2Ad6WdRUSMeJjy1zkXXaWmpXa_%21%21188562420.jpg_300x300.jpg&refer=http%3A%2F%2Fg-search1.alicdn.com&app=2002&size=f9999,10000&q=a80&n=0&g=0n&fmt=jpeg?sec=1620281932&t=a04e2f5287f5bd2b069a580fcb 原图链接][https://image.baidu.com/search/index?tn=baiduimage&ps=1&ct=201326592&lm=-1&cl=2&nc=1&ie=utf-8&word=%E8%84%86%E7%9A%AE%E7%BA%A2%E8%96%AF%E9%85%A5来自 百度 的图片]]] |- | style="background: #008080" align= center| |- | align= light| 中文学名:脆皮红薯酥 |} =='''脆皮红薯酥'''== 脆皮红薯酥是一种粤菜美食,以红薯、云吞皮等为原料,以白糖、油等为调料。该美食通过将食材放入锅中炸制的做法而成。 中文名 脆皮红薯 料 白糖适量 油适量 做 法 将红薯蒸熟去皮加适量糖捣烂成泥 材 料 红薯 =='''目录'''== 1 简介 2 营养价值 =='''简介'''== 2.每块云吞皮上放适量红薯泥; 3.卷好,蘸少量蛋清封口; 4 .在锅里的生油煮沸后,放入已卷好的红薯酥,炸至金黄色后,捞起即可。 =='''营养价值'''== 由于脆皮红薯酥的主要材料是红薯,而红薯本身就具有相当高的营养价值。 红薯含有丰富的糖、[[蛋白质]]、纤维素和多种维生素,其中[[β-胡萝卜素]]、维生素E和[[维生素C]]尤多。 特别是红薯含有丰富的赖氨酸,这是其它很多农作物没有的。就总体营养而言,红薯可谓是粮食和蔬菜中的佼佼者。 欧美人赞它是「第二面包」,前苏联科学家说它是未来的「宇航食品」,法国人称它是当之无愧的「高级保健食品」。 红薯可促使上皮细胞正常成熟,抑制上皮[[细胞]]异常分化,消除有致癌作用的氧自由基,阻止致癌物与[[细胞]]核中的蛋白质结合,促进人体免疫力增强。 不过,吃红薯还是要讲科学,否则吃后难以消化,还会出现腹胀、烧心、打嗝、[[泛酸]]、排气等不适感。 红薯一定要蒸熟煮透。一是因为红薯中[[淀粉]]的细胞膜不经高温破坏,难以消化;二是红薯中的「气化酶」不经高温破坏,吃后会产生不适感。 而秋天孩子应该多吃红薯,这样可以预防秋燥,但不要吃太多。<ref>[https://m.douguo.com/recipe/mip/3653脆皮红薯酥],豆果美食, 2009-04-07</ref> =='''参考文献'''== {{Reflist}} [[Category:420 家政總論]] [[Category:427 飲食;烹飪]]
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