檢視绉纱甜扣肉的原始碼

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| style="background: #FF2400" align= center|  '''<big>绉纱甜扣肉</big>'''
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|<center><img src=http://www.jiacaipu.com/uploads/allimg/1608/1-160Q21631442K.jpg width="300"></center>
<small>[https://pic.sogou.com/d?query=%E7%BB%89%E7%BA%B1%E7%94%9C%E6%89%A3%E8%82%89&forbidqc=&entityid=&preQuery=&rawQuery=&queryList=&st=&did=1 来自 网络 的图片]</small>
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绉纱甜扣肉是以腩肉为原材料制作的一道粤菜系。

菜品口味：甜。辅料:沙塘，清水，麦芽糖，浙醋。

中文名绉纱甜扣肉

口    味甜主要食材腩肉

辅    料沙糖、清水、麦芽糖和浙醋

==主料==
腩肉640克、沙糖400克、清水400克、[[麦芽糖]]和浙醋各少许。

==做法==
将腩肉刮洗干净，去清猪毛，放进锅里用水煮火念（以能用筷子插入为度），捞起，

把麦芽糖和浙醋混合后，涂抹在猪皮上，下油镬里炸至起泡为止，取起沥油。

用刀片去腩肉的内层，只留猪皮、白肉和瘦肉部分，然后切成条形，用滚水烫过，约十分钟后取出，

换清水再滚，如此换水四至五次，使肉的油质吐清，再捞起。

将[[沙糖]]和清水煮溶，滚后去掉糖泡，放入2之肉条用文火煲五十分钟取出。

把腩肉条置碗内，皮向底，上放豆沙、芋泥或白果泥均可。

上笼蒸热取出，另用粟粉水加少许糖勾芡淋上即成。<ref>[http://www.xywy.com/caipu/detail_2343.html   绉纱甜扣肉],搜狗,</ref> 

=='''参考资料'''==
{{Reflist}}

[[Category:427 飲食；烹飪]]