檢視红烧地三鲜的原始碼

{| class="wikitable" align="right"
|-
| style="background: #FF2400" align= center|  '''<big>红烧地三鲜</big>'''
|-
|<center><img src=https://pic.wenwen.soso.com/p/20180825/20180825045543-69492645_jpeg_405_277_28062.jpg width="300"></center>
<small>[https://pic.sogou.com/d?query=%E7%BA%A2%E7%83%A7%E5%9C%B0%E4%B8%89%E9%B2%9C&forbidqc=&entityid=&preQuery=&rawQuery=&queryList=&st=&did=3 来自 网络 的图片]</small>
|-

|-

| align= light|
|}
烧热1碗油，插入竹筷待其四周冒细泡，倒入[[土豆]]块大火炸5分钟，炸至金黄色，捞起沥干油。

3、先倒入一半茄子块，以大火炸5分钟，炸至茄子变软呈金黄色，捞起沥干油待用。

4、倒入剩下的茄子块，炸至金黄色后，倒入青椒块炒匀，一同捞起沥干油。

5、锅内留少许油，爆香葱花和蒜末，注入1杯清鸡汤，加入2汤匙淡酱油、1/4汤匙白糖和1/3汤匙盐炒匀煮沸。

6、倒入土豆块、茄子块和青椒块拌炒2分钟，倒入生粉水勾芡收汁，便可出锅。

==厨神贴士==
1、茄子极易吸油，因此炸茄子时，油量要多一些，油温要高，期间不时翻炒，尽量让其炸匀炸透。

2、土豆和茄子切成块后，不宜再用清水冲洗，以免下锅油炸时，土豆和茄子的水分会让油花四溅，烫伤手部。

3、青椒块炸久会变色，待茄子块炸好后，倒入锅内与茄子

中文名红烧地三鲜

材    料土豆、[[茄子]]、青椒等

调    料油、淡酱油、白糖等制作难易程度一般

==烹制材料==
材料：土豆(3只)、茄子(2根)、[[青椒]](2只)、清鸡汤(1杯)、葱花(1汤匙)、蒜末(1汤匙)

调料：油(1碗)、淡酱油(1汤匙)、白糖(1/4汤匙)、盐(1/3汤匙)、生粉(1/2汤匙)

1、土豆、茄子和青椒都切成滚刀块；将1/2汤匙生粉和3汤匙清水调匀成生粉水。

2块拌匀，便可盛起沥干油。

4、传统地三鲜经油炸而成，油份较多，吃多容易腻；要让成菜清爽不油腻，

可以省却油炸的步骤，将三鲜下锅拌炒烹煮便可。<ref>[https://m.douguo.com/recipe/mip/3005442  红烧地三鲜],搜狗, 2020-10-25</ref> 

=='''参考资料'''==
{{Reflist}}

[[Category:427 飲食；烹飪]]