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[[File:素炒豆皮.jpg|thumb|right| [https://img.91ddcc.com/14362383818165.jpg 原图链接]  [https://sns.91ddcc.com/t/69476 图片来自91网] ]]
'''素炒豆皮'''是由，[[豆腐皮]]，[[芹菜]]，[[红辣椒]]，生姜，盐，[[胡椒粉]]，[[味精]]等食材加工制作而成的一道菜品。

==食材用料==

豆腐皮 三百克

芹菜 一百克

红辣椒 半个
	
生姜 五克

盐 五克
	
生粉水 两大勺（生粉五克）

食用油 适量
	
胡椒粉 一克

味精 两克

==素炒豆腐皮的做法==

# 备好食材。[https://www.xiangha.com/caipu/92763585.html?xhdl=sogou_aladdin 香哈网]
# 
# 豆腐皮切丝，芹菜切段，红辣椒切丝，生姜切末备用。
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# 热锅加水大火煮沸腾。
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# 加入豆腐皮煮沸腾一两分钟。
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# 捞出来沥干水备用。
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# 热锅给油中火。
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# 加入生姜末炒香。
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# 加入芹菜和红辣椒。
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# 大火炒断生。
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# 加入豆腐皮炒匀。
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# 中火加盐和胡椒粉炒匀。
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# 准备生粉水。
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# 加入味精炒匀。
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# 加入生粉水炒匀关火。
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# 起锅装盘。<ref>[https://www.xiangha.com/caipu/92763585.html?xhdl=sogou_aladdin  来自素炒豆皮的做法香哈网] </ref> 

==豆腐皮的营养价值==

豆腐皮极富营养价值，不但含有丰富的蛋白质、糖类、脂肪、纤维素，还含有钾、铁、钙等人体需要的矿物质。豆腐皮由于容易消化、易被人体吸收，而成为老、弱、妇、幼皆宜的一种食物。

豆腐皮中含有丰富的优质蛋白，其营养价值非常高。

豆腐皮中含有大量的卵磷脂，能够预防血管硬化、预防心血管疾病，保护心脏。

豆腐皮中含有多种矿物质，可以帮助补充钙质，防止因为缺钙引起骨质疏松，促进骨骼发育，对小儿、老人的骨骼生长极为有利。

==豆腐皮的食用功效==

豆腐皮味甘、性平，具有养肝、补肾、强劲、壮骨的作用。

预防心脑血管疾病

豆腐皮中含有大量的卵磷脂，能够有效防止血管硬化、预防心血管疾病、保护心脏的作用。

促进骨骼生长

豆腐皮中含有多种矿物质，尤其是钙质含量比较多，可以有效防止因为缺钙所引起的骨质疏松等症状，能够促进骨骼的发育，对于儿童以及老人的骨骼生长非常有利。

降低乳腺癌的几率

制作豆腐皮的原材料豆腐中含有大豆异黄酮，可以调节乳腺对于雌激素的反应，起到降低患上乳腺癌的几率。另外，还可以有效预防白血病、直肠癌、肺癌、胃癌等疾病的发生。；<ref>[https://www.pingguolv.com/sl/yingyang/26221.html  来自豆腐皮的营养价值苹果绿网] </ref> 

==参考文献==
{{Reflist}}

[[Category:427 饮食；烹饪]]
[[Category:420 家政總論]]