檢視糖醋藕圆盖饭的原始碼

{| class="wikitable" style="float:right; margin: -10px 0px 10px 20px; text-align:left"
|<center>'''糖醋藕圆盖饭'''<br><img src="https://cp1.douguo.com/upload/caiku/6/1/3/yuan_611ac926af918fa2fad3d6a67bb8f3f3.jpg" width="280"></center><small>[https://www.douguo.com/cookbook/1552080.html 圖片來自豆果美食网]</small> 
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'''糖醋[[藕圆]]盖饭'''<ref>[https://www.douguo.com/cookbook/1552080.html  糖醋[[藕圆盖]]饭] </ref> 

糖醋是中国各大菜系都拥有的一种口味，源于江苏的无锡，现在江苏、浙江、四川菜中广为流传，常用于熘菜。 今天做的这道糖醋藕圆口感Q 弹，再裹上糖醋汁，成莱色泽红亮油润，味道酸甜超赞而且开胃下饭。

'''糖醋藕圆盖饭的用料'''

* 藕120g	
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* 肉头菇10个
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* 淀粉1勺（6g）	
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* 生粉1勺（6g）
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* 盐适量	
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* 鸡精适量
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* 胡萝卜1片	
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* 黄瓜1片

==糖醋藕圆盖饭的做法==

# 准备食材。
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# 肉头菇用温水泡发，洗净。
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# 将泡发的肉头菇切碎。
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# 藕洗净去褐色表皮，用擦丝器擦成茸。
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# 用手挤干藕茸的水分待用，藕茸挤出的水也不要丢掉哦。
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# 将不沾平底锅中小火预热，将藕茸挤出的水倒进锅中。
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# 中小火加热，用硅胶不停顺时针搅拌成粘稠状半固体。
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# 将藕粉糊和肉头菇碎放进盛有藕茸的碗中。
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# 加1勺淀粉，用筷子顺时针搅拌。
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# 再加一勺生粉，用筷子顺时针搅拌均匀。
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# 再加入适量的盐和鸡精。
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# 用筷子顺时针搅上劲儿。
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# 用小勺挖成丸子的形状，用手攥紧团圆。
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# 将做好的藕圆放进盘中，上锅隔水大火蒸15分钟。
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# 蒸好的[[藕圆]]取出晾凉。
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# 调一碗万能的糖醋汁，所谓万能糖醋汁，其实只有10个字----1酒，2酱，3糖，4醋，5水;即用1份料酒、2份味极鲜酱油、3份白糖、4份醋和5份水调成汁即可;有些菜也可适当勾芡。
# 
# 打好芡汁，不喜欢淀粉勾芡的宝宝们，糖醋汁里不用放淀粉这步可以省略。
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# 坐锅烧热，倒入糖醋汁碗芡。
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# 下入藕圆，小火煮开。
# 
# 翻炒均匀，让每个藕圆都沾满糖醋汁。
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# 电饭煲煮好米饭，盛入碗中，将藕圆摆在米饭周围，再浇上糖醋汁，用胡萝卜和黄瓜碎装饰一下。
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# 上桌。
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# Q弹的糖醋藕圆。
==参考文献==
{{reflist}}

[[Category:427 飲食；烹飪]]
[[Category:370 植物學總論]]