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'''《碱粑,儿时的记忆》'''是[[中国]]当代作家凡尘男子写的散文。

==作品欣赏==

===碱粑,儿时的记忆===

在临高，有一种特色食品叫碱粑。这种用糯米磨成糍粑的风味小吃，尤其是在[[夏天]]，非常受欢迎。 　　

儿时吃饼，吃糖，吃粑，令人向往，垂涎欲滴。听上年纪的老人讲，制作碱粑这种[[食品]]，关键在于如何获取碱水。 　　

粑，是操临高方言，乃至[[海南]]话的叫法。作为临高本地人都知道，这种碱粑具有解毒清凉之功效，因为在其制作过程中，将[[金银花]]，稻草梗以及[[苦瓜]]藤叶等具有清热解毒、败火的草木晒干烧成灰炭，待火种完全熄灭再进行过滤，通过过滤出来的碱汁，配上当地产的[[糯米]]泡上个把小时后晾干，磨成粉烘制而成。这种碱粑，秀色可餐，在吃的时候浇上一些红糖浆，甜甜爽口让人回味无穷。 　　

过滤碱水是个技术活。旧时的大致做法是：一块纱布，一个竹制盆，数升开水。将干净的纱布铺在竹制盆里，在纱布上垫一些干稻草，再放入灰炭，用温开水冲舂，这样滤出的碱水味道纯正。 　　

2011年海南特色美食文化节举办之际，南海网采风团纷至沓来，当他们问及这种小吃用文字该如何称呼时，作为在场的本地人，我哑口无言，无言以对，因为我无法将其表述，只能暂且称其为糯米糕，真是惭愧！为此，我咨询了不少文化前辈，还查阅新华字典，才大致获悉其为碱粑。其实，作为临高人，我们应该为“粑”正名，将其民俗文化进行挖掘及传承。 　　

众所周知，[[韭菜饼]]，又称虾饼，其实应该叫韭菜粑或是虾粑才是，这样叫起来才贴切，才贴近临高方言及特色民俗。 　

粑，这种糯米制品，在临高有很多种类，有糖粑、馅粑、白粑、艾草粑、酒粑、韭菜粑、煎堆粑、碱粑等，不胜枚举。印象中，除了买卖外，粑一般都是逢年过节，如每年的农历三月初三和冬至，或是家有喜丧事，才会制作。 　　

“吃饼，吃糖，吃粑！”的叫唤声，唤起我儿时的记忆。在我看来，那是天籁之音。浓浓的乡音乡情，让我更加思念我的外婆。 　　

岁月流逝，外婆风霜的容颜，逐渐在母亲沧桑的脸上重现。孩提时，农村的粮食不多，饭总是吃不饱，零食就更不敢奢望了。那时的我，整天盼望外婆来我们家。外婆的到来，将带来好吃的糖果、韭菜粑、煎堆、水果等食物。 　　

外婆的到来，除了给我们带来好吃的食物，还会带来少许的糯米给我们做粑。外婆膝下两个女儿，即母亲俩姐妹，母亲是老小，大姨的家境比我们家好点，记得小时侯，大姨每次给表哥买衣服都是买两套，我和表哥同年，相差也就一个月而已，另一套自然是给我的。不过天有不测风雨，大姨却“中年病逝”，家境每况愈下，不过生活倒是平安吉祥。 　　

外婆的到来，母亲是欢喜的，我们小孩子也是。外婆的到来，除了帮母亲洗头修面，再就是给我们作粑吃。那个年月，什么东西都紧缺，诸如肥皂之类的日用品就少得可怜，化妆品更无法奢望。所谓洗头修面，就是用少许山茶籽油洗头，用毛线扎成蝴蝶结刮脸。 　　

外婆的生活很孤单，外公在母亲很小的时候就过世了，剩她一个人把母亲姐妹拉扯大，女儿成家后，家里的几亩地，父亲经常过来帮忙料理，播种，施肥，收割，余下的外婆照看料理。庄稼人有了田地生活就算有了着落，加之女婿生活上的“补贴”，日子过得倒没有什么牵挂，只是一个孤寡老人独守倒是有点孤寂…… 　　

那个年月，外婆来我们家，给我们做粑，不管外婆作什么粑，都是很开心的事。记得有一次，外婆到我们家给我们作碱粑，我就像跟屁虫似的跟着外婆，似懂非懂地看见她拾稻草梗，把其烧成灰碳，再用温开水过滤出碱水…… 　　

那个年月，我屁颠屁颠地跟着外婆拎着装有糯米泡着碱水的水桶，看着她在石磨上磨粑，好似看到儿子跟[[母亲]]干活，一起玩耍的情景，那是一种喜悦的心情，也是一种回味。 　　

上世纪80年代末，我们举家搬到[[澄迈县]]昆仑农场，路途遥远，外婆很少来我们家了。1994年听到外婆去世的消息，我没有哭，不是不伤心。含着泪，我写了一篇关于外婆的作文，算是了却了对外婆的思念，不想却被当时的省级青少年报刊《百草园》发表，那是我的处女作《我的外婆》。<ref>[http://www.hainanzuojia.com/userlist.html 海南作家网 ] </ref>

==作者简介==

凡尘男子，男，原名：符志成。

==参考资料== 
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[[Category:820 中国文學總論]]
[[Category:825 中國散文論；語體文論；新文學論]]