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[[File:短棍面包.jpg|thumb|right| [http://st-cn.meishij.net/r/206/40/5135206/s5135206_146848026180216.jpg 原图链接]  [https://www.meishij.net/zuofa/duangunmianbao.html 图片来自美食杰] ]]
'''短棍面包'''是由[[黑米粉]]，[[高筋面粉]]，[[干酵母]]，[[玉米油]] 等食材加工制作而成的一道面点。

==短棍面包的用料==

黑米粉 70克 	高筋面粉 130克

水 120克 	干酵母 3克

盐 3克 	酒渍红枣肉碎 15克

带皮花生粒 15克 	外用玉米油 少许

外用干粉 少许 	粉筛 1

烤箱烤盘油纸等 1 	

==短棍面包的做法==

备料：红枣去核切碎泡酒中，我用的是二锅头，泡15分钟取出冲洗沥干待用。 花生去壳待用。

备料：70克粗粒黑米粉加入120克水搅拌成糊。

机器揉面：面粉酵母粉加入和面机中1档搅拌10秒，再加入黑米糊，用2.5档速打面6分钟左右至起筋。请看下图。

一次发酵： 起筋的面团轻揉成圆形发酵1.5倍大。 我做的时候20度75湿度30分钟左右完成的。

发酵前后

分割整形： 分成2团，揉成圆形，表皮紧致光滑

整形： 擀成长方形，想自己的边按薄，好收口，然后铺上花生和枣肉，再卷起收口搓成15厘米长条。

二次发酵：整成长条后进行第二次发酵至2.5倍发。 检查发酵完成的办法是晃动烤盘面团会像豆腐一样抖动即可。

割包：分筛撒干粉，用美工刀割长条，然后再发酵3-5分钟。

烤熟： 烤箱270预热5分钟，面包进炉前喷或撒少许水。 我是手工撒的。 烤13-15分钟即可。 最后几分钟注意观察别糊了。[https://www.douguo.com/cookbook/2288247.html 豆果美食]

等凉了切开，香，水分足。放对了，好吃好看。

'''短棍面包的烹饪技巧'''


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！；<ref>[https://www.douguo.com/cookbook/2288247.html  来自短棍面包的做法豆果美食] </ref> 

==面包的营养价值==

面包，是一种以小麦粉为主要原料，以酵母、鸡蛋、油脂、果仁等为辅料，加水调制成面团，经过发酵、整型、成型、焙烤、冷却等过程加工而成的焙烤食品。

面包含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、少量维生素及钙、钾、镁、锌等矿物质，口味多样，易于消化、吸收，延缓衰老，食用方便，在日常生活中颇受人们喜爱。

面包的功效与作用

面包具有帮助消化、补充营养的作用。<ref>[https://www.pingguolv.com/sl/yingyang/56810.html  来自面包的营养价值及功效苹果绿网] </ref> 

==参考文献==
{{Reflist}} 

[[Category:427 飲食；烹飪]]
[[Category:420 家政總論]]