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{| class="wikitable" align="right" |- | style="background: #008080" align= center| '''<big>焖豆腐</big> ''' |- | [[File:Nimg.ws.12669.jpg|缩略图|居中|[https://gimg2.baidu.com/image_search/src=http%3A%2F%2Fp0.meituan.net%2Fdealwatera%2F1601afa793be744f1c1e73e003a47359532817.png%40468h_702w_2e_90Q%257Cwatermark%3D1%26%26p%3D4&refer=http%3A%2F%2Fp0.meituan.net&app=2002&size=f9999,10000&q=a80&n=0&g=0n&fmt=jpeg?sec=1626942877&t=ca8e053c7217fed461d21908348 原图链接][https://image.baidu.com/search/index?tn=baiduimage&ps=1&ct=201326592&lm=-1&cl=2&nc=1&ie=utf-8&word=%E7%84%96%E8%B1%86%E8%85%90 来自 百度 的图片]]] |- | style="background: #008080" align= center| |- | align= light| 中文学名:焖豆腐 |} =='''焖豆腐'''== '''焖豆腐''',是[[福建]][[莆田]]民间流行的一种地方传统名肴,以清淡素雅、别有风味见长,更是老年人保健食疗的一道名菜。焖豆腐这道菜也是家宴或酒席上的第一道主菜。 中文名 焖豆腐 主要食材 豆腐(北)300克 分 类闽菜,私家菜,骨质疏松食谱 口 味 咸鲜 流行地区 福建莆田 辅 料 大葱3克、姜3克 调 料 植物油20克、[[香油]]3克、[[胡椒粉]]3克、盐3克、味精2克 工 艺 焖 =='''主要配料'''== 做焖豆腐,要先将盐卤豆腐捏成[[豆腐]]泥。其配料:素料主要是包菜、[[芹菜]]、香菇、笋(冬笋或萼笋)、葱、芫荽、[[胡萝卜]]等,要切细,以及适量植物油、酱油、 精盐、味精和碾碎的炸花生等。荤料来源较广,如瘦猪肉、干虾肉、蛏、海蛎、干贝等。 =='''制作方法'''== 豆腐捏碎,鸡蛋液打匀,香菇、包菜、芹菜、冬笋等切细;爆香蒜头,倒入瘦猪肉、干虾肉、蛏、海蛎、干贝、香菇、包菜、虾米炒一下,加水,煮开后放入豆腐碎块,焖煮一会儿,倒入鸡蛋 液,再加切碎芹菜,煮开收汁即可。<ref>[https://www.meishij.net/zuofa/jiangmendoufu_4.html焖豆腐],美食杰, 2015-03-24</ref> =='''参考文献'''== {{Reflist}} [[Category:427 飲食;烹飪]] [[Category:420 家政總論]]
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