檢視炒肉榨菜丝的原始碼


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| style="background: #008080" align= center|  '''<big>炒肉榨菜丝</big> '''

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[[File:Gss0.baidu42.jpg|缩略图|居中|[https://gimg2.baidu.com/image_search/src=http%3A%2F%2Fgss0.baidu.com%2F-vo3dSag_xI4khGko9WTAnF6hhy%2Fzhidao%2Fpic%2Fitem%2Fd0c8a786c9177f3e322ba9d877cf3bc79e3d56c3.jpg&refer=http%3A%2F%2Fgss0.baidu.com&app=2002&size=f9999,10000&q=a80&n=0&g=0n&fmt=jpeg?sec=1627714216&t=9a81a78d36db8763aa2baf98 原图链接][https://image.baidu.com/search/index?tn=baiduimage&ps=1&ct=201326592&lm=-1&cl=2&nc=1&ie=utf-8&word=%E7%82%92%E8%82%89%E6%A6%A8%E8%8F%9C%E4%B8%9D 来自 百度 的图片]]]

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中文学名:炒肉榨菜丝

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=='''炒肉榨菜丝'''==

炒肉榨菜丝的做法 将猪肉切成丝；榨菜切丝后，用温水浸泡20分钟，捞出沥净水分备用。 炒锅上火烧热，加适量底油，用葱、姜丝炝锅

下入肉丝煸炒至变色，烹绍酒，再放入榨菜丝、[[酱油]]、白糖、味精，添少许汤，翻炒至熟，用水淀粉勾薄芡，淋香油，出锅装盘即可。

中文名 炒肉榨菜丝 

主要原料 猪瘦肉、榨菜

是否含防腐剂 否

副作用 无 

储藏方法 冷藏

=='''特点'''==

炒肉榨菜丝制作简单，脆嫩咸香，微辣甜。

=='''制作材料'''==
猪瘦肉150克，榨菜250克。油2大匙，料酒、酱油各1大匙，白糖、香油各1/2大匙，味精1/2小勺，葱、姜丝少许，淀粉适量。

=='''做法一'''==

1、将猪肉切成丝；榨菜切丝后，用温水浸泡20分钟，捞出沥净水分备用。

2、炒锅上火烧热，加适量底油，用葱、姜丝炝锅，下入肉丝煸炒至变色，烹绍酒，再放入榨菜丝、酱油、白糖、味精，添少许汤，翻炒至熟，用水淀粉勾薄芡，淋香油，出锅装盘即可。

=='''小诀窍'''==
榨菜炒制不宜过火。

=='''做法二'''==
'''主料'''：榨菜2块、猪肉（瘦）100g；

'''辅料'''：葱花1勺、[[花椒粉]]1勺、酱油少许、植物油2大勺、味精少许；

'''做法'''
1.榨菜用水洗净，捞出

2.榨菜切成细丝，肉也切成细丝，葱花切好

3.锅内油烧热，下入肉丝清炒

4.放入葱花、花椒粉、酱油继续煸炒出香味

5.把榨菜丝放入一起炒匀，放入味精出锅

=='''做法三'''==
'''主料'''：榨菜400g、红尖椒1个；

'''调料'''：食盐适量、调和油适量；

'''做法'''
准备新鲜的榨菜。切成丝用水泡一下，去掉咸味。葱姜切丝。肉切丝。

多淘洗几次之后，淘出沥去水分。

锅里油热后放葱姜肉爆锅，加适量酱油。

然后放榨菜丝，切上一个红辣椒，翻炒一会后，加适量[[味精]]调味，翻匀后盛出即可。

=='''做法四'''==
'''主料'''：榨菜500g、猪肉400g；

=='''做法'''==
1.将买来的榨菜洗干净，切成丝，再把瘦肉也切成丝。

2.在锅里倒入半勺油，把肉丝放锅里炒，炒至变色，放点[[花椒面]]，再把榨菜丝放锅里一起炒。

3.加少许酱油后，出锅。

<ref>[https://www.meishij.net/zuofa/zhacaisichaorou_2.html炒肉榨菜丝],美食杰, 2017-03-09<ref>

=='''参考文献'''==

{{Reflist}}

[[Category:427 飲食；烹飪]]
[[Category:420 家政總論]]