檢視湖北炸藕夹的原始碼


[[File:Yuan f2814dac22cf5836ee580a38af6f0d2c.jpg|thumb|right| [https://cp1.douguo.com/upload/caiku/f/2/c/yuan_f2814dac22cf5836ee580a38af6f0d2c.jpeg 原图链接]  [https://www.douguo.com/cookbook/1529910.html 图片来源于豆果美食网] ]] 

'''炸藕夹'''

炸藕夹是[[湖北]]一带的汉族传统名小吃，属于[[鄂菜]]系。此菜是湖北菜肴的代表，符合大众口味，原料常见且价格适中，制作方法也较简单。

[[File:Yuan 9b1d1ebce0c3c2d133f39dbf9b440c9d.jpg|thumb|right| [https://cp1.douguo.com/upload/caiku/9/b/d/yuan_9b1d1ebce0c3c2d133f39dbf9b440c9d.jpeg 原图链接]  [https://www.douguo.com/cookbook/1529910.html 图片来源于豆果美食网] ]]

'''炸藕夹的用料'''

* [[莲藕]] 1段	
* 
* 猪肉泥 150克
* 
* 虾胶 75克	
* 
* 炸粉 100克
* 
* 色拉油 适量	
* 
* 料酒 1勺
* 
* 姜汁 1勺	
* 
* 盐 少许
* 
* 生抽 1勺	
* 
* 鸡粉 少许
* 
* [[香油]] 半勺	
* 
* 白胡椒粉 少许

[[File:Yuan 25bf2fe067090844d55baa80b430484c.jpg|thumb|right| [https://cp1.douguo.com/upload/caiku/2/5/c/yuan_25bf2fe067090844d55baa80b430484c.jpeg 原图链接]  [https://www.douguo.com/cookbook/1529910.html 图片来源于豆果美食网] ]]

==炸藕夹的做法==

# 猪肉泥和虾胶剁匀
# 
# 放入料酒、姜汁、盐、生抽、白胡椒粉、鸡粉、香油拌匀
# 
# 莲藕洗净去皮
# 
# 切成薄片
# 
# 取一片莲藕片放入适量虾肉馅
# 
# 盖上一片莲藕片，用手压压，把肉馅压到孔里
# 
# 我偷懒用的天妇罗炸粉，按照1:1.5的粉与水的比例调匀，也可以用面粉加鸡蛋、水来调糊
# 
# 把夹好的藕片裹上炸粉糊
# 
# 油锅加热后放入藕夹
# 
# 炸至金黄色捞出用厨房纸巾吸干表面油
# 
# 可以撒上适量椒盐
# 
# 也可以蘸取天妇罗酱油

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==藕的营养价值==

# 藕含有淀粉、[[蛋白质]]、天门冬素、[[维生素C]]以及氧化酶成分，含糖量也很高，生吃鲜藕能清热解烦，解渴止呕;如将鲜藕压榨取汁，其功效更甚，煮熟的藕性味甘温，能健脾开胃，益血补心，故主补五脏，有消食、止渴、生津的功效。
# 
# 鲜藕除了含有大量的碳水化合物外，蛋白质和各种维生素及矿物质的含量也很丰富。
# 
# 藕含丰富的单宁酸，具有收敛性和收缩血管的功能。生食鲜藕或挤汁饮用，对咳血、尿血等患者能起辅助治疗作用。
# 
# 莲藕还含有丰富的食物纤维，对治疗[[便秘]]，促使有害物质排出，十分有益。
# 
# 鲜藕含有20%的糖类物质和丰富的[[钙]]、[[磷]]、[[铁]]及多种维生素。

[[File:Yuan 346bb19de608cf2f2244577814f73195.jpg|thumb|right| [https://cp1.douguo.com/upload/caiku/3/4/5/yuan_346bb19de608cf2f2244577814f73195.jpeg 原图链接]  [https://www.douguo.com/cookbook/1529910.html 图片来源于豆果美食网] ]]

'''炸藕夹的烹饪技巧'''

莲藕切片的时候可以2片不切断，我是嫌麻烦就直接切成一片一片的！<ref>[https://www.douguo.com/cookbook/1529910.html  湖北炸藕夹] </ref> 

==相关视频==

===香炸藕夹 孔老师教做菜===

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'''传统湖北菜参考'''

[[耨米团子]]

[[炒藜蒿]]

==参考文献==
{{Reflist}}

[[Category:427 飲食；烹飪]]
[[Category:420 家政總論]]