檢視清炒芥菜的原始碼

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| style="background: #008080" align= center|  '''<big> 清炒芥菜</big> '''

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[[File:T016b5c739a6178b251.png |缩略图|居中|[https://p1.ssl.qhimg.com/t016b5c739a6178b251.png   原图链接][https://baike.so.com/gallery/list?ghid=first&pic_idx=1&eid=6831744&sid=7048943   来自 360 的图片]]]
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芥菜类蔬菜常被制成[[腌制]]品食用，因腌制后含有大量的盐分，故高血压、[[血管]]硬化的病人应注意少食以限制盐的摄入。

另外内热偏盛及内患有热性咳嗽患者、疮疡、[[痔疮]]、便血及眼疾的人不宜食雪里蕻。
==基本信息==
中文名；
清炒芥菜

主要食材；
芥菜

口味；
微苦

功效；
解毒消肿，开胃消食

营养价值；
维生素A，B等

注意事项；
芥菜不能生食，须炒至熟透
==目录==
1简介

2营养价值

3材料

4做法

5注意事项
==简介==
现在没有芥菜卖了，这个芥菜是我老头在阳台上中的，绝对的绿色食品哦，吃芥菜有解毒消肿，开胃消食，温中利气，明目利膈的功效，就是有点苦哦，炒时加点糖要好吃点。

用餐人数：1-2人
==营养价值==
芥菜含有维生素A、B族维生素、维C和维D很丰富。具体[[功效]]有提神醒脑，[[芥菜]]含有大量的抗坏血酸，是活性很强的还原物质，参与机体重要的氧化还原过程，能增加大脑中氧含量，激发大脑对氧的利用，有提神醒脑，解除疲劳的作用。

其次还有解毒消肿之功，能抗感染和预防疾病的发生，抑制细菌毒素的毒性，促进伤口愈合，可用来辅助治疗感染性疾病。还有开胃消食的作用，因为芥菜腌制后有一种特殊鲜味和香味，能促进胃、肠消化功能，增进食欲，可用来开胃，帮助[[消化]]。

最后还能明目利膈、宽肠通便，是因芥菜组织较粗硬、含有胡萝卜素和大量食用纤维素，故有明目与宽肠通便的作用，可作为眼科患者的食疗佳品，还可防治便秘，尤宜于老年人及习惯性秘者食用。
==适用人群==
一般人群均可食用

1、是眼科患者的食疗佳品；

2、芥菜类蔬菜常被制成腌制品食用，因腌制后含有大量的盐分，故高血压、血管硬化的病人应注意少食以限制盐的摄入。另外内热偏盛及内患有热性咳嗽患者、疮疡、痔疮、便血及眼疾的人不宜食雪里蕻。
==用法用量==
1、芥菜主要用于配菜炒来吃，或煮成汤。

2、另外芥菜加茴香砂、甘草肉、桂[[姜粉]]腌制后，便成榨菜，也很美味。

3、将芥叶连茎腌制，便是我们常见到雪里蕻。

4、另外芥菜不能生食、也不宜多食。
==食用功效==
芥菜性温、味辛，归肺、胃经；

有宣肺豁痰，利气温中，解毒消肿，开胃消食，温中利气，明目利膈；

主治咳嗽痰滞、胸隔满闷、[[疮痈肿痛]]、耳目失聪、牙龈肿烂、寒腹痛、便秘等病症。
==材料==
主料

300g芥菜
==配料==
适量油

适量盐

适量味精

适量糖
==做法==
1；备齐材料

2；将芥菜洗净切成1cm长的小段备用

3；锅烧热，放少许油

4;放切好的芥菜快速翻炒

5；约2分钟后，加盐和味精翻炒

6；加点糖翻炒，再焖2分钟

7；就大功告成了
==注意事项==
芥菜不能生食、要吵熟点，也不宜多食。<ref>[https://www.meishij.net/zuofa/suchaoxuelihong_1.html  素炒芥菜], 美食杰 , 2018-08-19</ref>
==参考文献==
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[[Category:420 家政總論]]