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润肺菜干汤
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[[File:润肺菜干汤.jpg|thumb|right|润肺菜干汤 [https://image.baidu.com/search/detail?ct=503316480&z=0&ipn=d&word=%E6%B6%A6%E8%82%BA%E8%8F%9C%E5%B9%B2%E6%B1%A4&step_word=&hs=0&pn=6&spn=0&di=47080&pi=0&rn=1&tn=baiduimagedetail&is=0%2C0&istype=2&ie=utf-8&oe=utf-8&in=&cl=2&lm=-1&st=-1&cs=1341755236%2C3290027878&os=2249880901%2C55833353&simid=3428434095%2C435810101&adpicid=0&lpn=0&ln=985&fr=&fmq=1601968461170_R&fm=result&ic=&s=undefined&hd=&latest=©right=&se=&sme=&tab=0&width=&height=&face=undefined&ist=&jit=&cg=&bdtype=0&oriquery=&objurl=http%3A%2F%2Fimg.mp.sohu.com%2Fupload%2F20170808%2F317c2efa36d8439a88c3ccca05253341_th.png&fromurl=ippr_z2C%24qAzdH3FAzdH3Fooo_z%26e3Bf5i7_z%26e3Bv54AzdH3FwAzdH3F8mn88llla_llblc9c9&gsm=7&rpstart=0&rpnum=0&islist=&querylist=&force=undefined 原图链接] [https://image.baidu.com/search/detail?ct=503316480&z=0&ipn=d&word=%E6%B6%A6%E8%82%BA%E8%8F%9C%E5%B9%B2%E6%B1%A4&step_word=&hs=0&pn=6&spn=0&di=47080&pi=0&rn=1&tn=baiduimagedetail&is=0%2C0&istype=2&ie=utf-8&oe=utf-8&in=&cl=2&lm=-1&st=-1&cs=1341755236%2C3290027878&os=2249880901%2C55833353&simid=3428434095%2C435810101&adpicid=0&lpn=0&ln=985&fr=&fmq=1601968461170_R&fm=result&ic=&s=undefined&hd=&latest=©right=&se=&sme=&tab=0&width=&height=&face=undefined&ist=&jit=&cg=&bdtype=0&oriquery=&objurl=http%3A%2F%2Fimg.mp.sohu.com%2Fupload%2F20170808%2F317c2efa36d8439a88c3ccca05253341_th.png&fromurl=ippr_z2C%24qAzdH3FAzdH3Fooo_z%26e3Bf5i7_z%26e3Bv54AzdH3FwAzdH3F8mn88llla_llblc9c9&gsm=7&rpstart=0&rpnum=0&islist=&querylist=&force=undefined 图片来自百度图片] ]] '''润肺菜干汤''' 是[[广东省]]传统的名肴,属于[[粤菜]]系。清热润肺,祛呼吸道各脏器伏热、痰浊。中医远早记述有以形补形,但[[猪肺]]性平,配以菜干、[[罗汉果]]、[[杏仁]],则有清润除燥为主之作用。夏秋两季极宜全家合用之汤水。 中文名 润肺菜干汤 分 类 粤菜 口 味 清热润肺 主要食材[[猪肺]],[[白菜干]],[[罗汉果]],[[光杏仁]],[[蜜枣]] [[File:润肺菜干汤1.jpg|thumb|right|润肺菜干汤1 [https://image.baidu.com/search/detail?ct=503316480&z=0&ipn=d&word=%E6%B6%A6%E8%82%BA%E8%8F%9C%E5%B9%B2%E6%B1%A4&step_word=&hs=0&pn=2&spn=0&di=86350&pi=0&rn=1&tn=baiduimagedetail&is=0%2C0&istype=2&ie=utf-8&oe=utf-8&in=&cl=2&lm=-1&st=-1&cs=2813829422%2C1278928991&os=450412851%2C2116079229&simid=3412195028%2C332774419&adpicid=0&lpn=0&ln=985&fr=&fmq=1601968461170_R&fm=result&ic=&s=undefined&hd=&latest=©right=&se=&sme=&tab=0&width=&height=&face=undefined&ist=&jit=&cg=&bdtype=0&oriquery=&objurl=http%3A%2F%2Fg.hiphotos.baidu.com%2Fbaike%2Fw%3D268%2Fsign%3D7ddab29a9013b07ebdbd570e34d69113%2Fd4628535e5dde71116c7764da4efce1b9d166177.jpg&fromurl=ippr_z2C%24qAzdH3FAzdH3Fkwthj_z%26e3Bkwt17_z%26e3Bv54AzdH3FetjoAzdH3F0dlbm_z%26e3Bip4&gsm=3&rpstart=0&rpnum=0&islist=&querylist=&force=undefined 原图链接] [https://image.baidu.com/search/detail?ct=503316480&z=0&ipn=d&word=%E6%B6%A6%E8%82%BA%E8%8F%9C%E5%B9%B2%E6%B1%A4&step_word=&hs=0&pn=2&spn=0&di=86350&pi=0&rn=1&tn=baiduimagedetail&is=0%2C0&istype=2&ie=utf-8&oe=utf-8&in=&cl=2&lm=-1&st=-1&cs=2813829422%2C1278928991&os=450412851%2C2116079229&simid=3412195028%2C332774419&adpicid=0&lpn=0&ln=985&fr=&fmq=1601968461170_R&fm=result&ic=&s=undefined&hd=&latest=©right=&se=&sme=&tab=0&width=&height=&face=undefined&ist=&jit=&cg=&bdtype=0&oriquery=&objurl=http%3A%2F%2Fg.hiphotos.baidu.com%2Fbaike%2Fw%3D268%2Fsign%3D7ddab29a9013b07ebdbd570e34d69113%2Fd4628535e5dde71116c7764da4efce1b9d166177.jpg&fromurl=ippr_z2C%24qAzdH3FAzdH3Fkwthj_z%26e3Bkwt17_z%26e3Bv54AzdH3FetjoAzdH3F0dlbm_z%26e3Bip4&gsm=3&rpstart=0&rpnum=0&islist=&querylist=&force=undefined 图片来自百度图片] ]] ==目录== 1 生产制作 2 主要功效 <ref>[https://baike.baidu.com/item/%E6%B6%A6%E8%82%BA%E8%8F%9C%E5%B9%B2%E6%B1%A4 润肺菜干汤目录] </ref> ==生产制作== ===基本材料=== 完整的猪肺1副(起码保留一段气管)、白菜干200克。药物:罗汉果半个、光杏仁20克、蜜枣8粒。 ===步骤=== 将猪肺的气管套在水龙头灌水,使猪肺极度膨胀,然后尽量将水份挤干,如此反复冲洗多次,干净后切块; 烧烫铁锅,将切好的猪肺倒进锅内,这样可“烫”出其中的大量水份,此过程中要不断的用勺将水盛出,直到猪肺收缩变小;最后用较多份量的盐搓洗猪肺,再用清水洗干净、晾干= [[File:润肺菜干汤2.jpg|thumb|right|润肺菜干汤2 [https://image.baidu.com/search/detail?ct=503316480&z=0&ipn=d&word=%E6%B6%A6%E8%82%BA%E8%8F%9C%E5%B9%B2%E6%B1%A4&step_word=&hs=0&pn=1&spn=0&di=85030&pi=0&rn=1&tn=baiduimagedetail&is=0%2C0&istype=2&ie=utf-8&oe=utf-8&in=&cl=2&lm=-1&st=-1&cs=2940031321%2C4262338435&os=510255736%2C2992099862&simid=4202631839%2C688936325&adpicid=0&lpn=0&ln=985&fr=&fmq=1601968461170_R&fm=result&ic=&s=undefined&hd=&latest=©right=&se=&sme=&tab=0&width=&height=&face=undefined&ist=&jit=&cg=&bdtype=0&oriquery=&objurl=http%3A%2F%2Fpic.baike.soso.com%2Fp%2F20140630%2F20140630135614-557168139.jpg&fromurl=ippr_z2C%24qAzdH3FAzdH3Fkwthj_z%26e3Bf5f5_z%26e3Bv54AzdH3Fi8a0c9b_z%26e3Bip4&gsm=2&rpstart=0&rpnum=0&islist=&querylist=&force=undefined 原图链接] [https://image.baidu.com/search/detail?ct=503316480&z=0&ipn=d&word=%E6%B6%A6%E8%82%BA%E8%8F%9C%E5%B9%B2%E6%B1%A4&step_word=&hs=0&pn=1&spn=0&di=85030&pi=0&rn=1&tn=baiduimagedetail&is=0%2C0&istype=2&ie=utf-8&oe=utf-8&in=&cl=2&lm=-1&st=-1&cs=2940031321%2C4262338435&os=510255736%2C2992099862&simid=4202631839%2C688936325&adpicid=0&lpn=0&ln=985&fr=&fmq=1601968461170_R&fm=result&ic=&s=undefined&hd=&latest=©right=&se=&sme=&tab=0&width=&height=&face=undefined&ist=&jit=&cg=&bdtype=0&oriquery=&objurl=http%3A%2F%2Fpic.baike.soso.com%2Fp%2F20140630%2F20140630135614-557168139.jpg&fromurl=ippr_z2C%24qAzdH3FAzdH3Fkwthj_z%26e3Bf5f5_z%26e3Bv54AzdH3Fi8a0c9b_z%26e3Bip4&gsm=2&rpstart=0&rpnum=0&islist=&querylist=&force=undefined 图片来自百度图片] ]] ===备用=== 白菜干用清水浸透、拧干、切段,和猪肺、罗汉果、杏仁、蜜枣一起放进沙锅内,加清水用大火烧开,改用小炎煲3小时,即可完成。 <ref>[https://baike.baidu.com/item/%E6%B6%A6%E8%82%BA%E8%8F%9C%E5%B9%B2%E6%B1%A4 润肺菜干汤] </ref生产制作> ==主要功效== 清热润肺,祛呼吸道各脏器伏热、痰浊。 中医远早记述有以形补形,但猪肺性平,配以菜干、罗汉果、杏仁,则有清润除燥为主之作用。夏秋两季极宜全家合用之汤水。 <ref>[https://baike.baidu.com/item/%E6%B6%A6%E8%82%BA%E8%8F%9C%E5%B9%B2%E6%B1%A4 润肺菜干汤] </ref主要功效> ==参考文献== {{Reflist}} [[Category:420 家政總論]][[Category:餐飲業]] [[Category:427 飲食;烹飪]]
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