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{| class="wikitable" align="right" |- | style="background: #FF2400" align= center| '''<big>法式焦糖杏仁酥</big>''' |- |<center><img src=https://st-cn.meishij.net/rs/03/74/13643503/n13643503_158334286945319.jpg width="300"></center> <small>[https://pic.sogou.com/d?query=%E6%B3%95%E5%BC%8F%E7%84%A6%E7%B3%96%E6%9D%8F%E4%BB%81%E9%85%A5&forbidqc=&entityid=&preQuery=&rawQuery=&queryList=&st=&did=4 来自 网络 的图片]</small> |- |- | align= light| |} 法式焦糖杏仁酥是一道美味佳肴,主料包括奶油30ml,[[麦芽糖]]15g,糖35g,黄油30g,蜂蜜15g。 中文名法式焦糖杏仁酥主要原料奶油30ml麦芽糖15g糖35g黄油30g蜂蜜15g, 杏仁片35g黄油63g蛋黄1个糖粉43g低筋面粉125g是否含防腐剂否适宜人群老少皆宜 ==食材准备== 奶油30ml, 麦芽糖15g, 糖35g, 黄油30g, 蜂蜜15g, [[杏仁]]片35g, 黄油63g, 蛋黄1个, 糖粉43g, 低筋面粉125g, ==做法== 黄油软化,加糖粉打发至稍微蓬发,分次加入蛋黄打至蓬发羽毛状。 加入过筛低粉,小心切拌均匀(切勿过度搅拌),成团后放入冰箱冷藏1小时以上。 冷藏好的面团取出,擀成大约适合模具的方形,用模具框下后取出多余的部分,用叉子插小孔。 170度15-25分钟烤至酥松,膨起。取出后备用。(注:因为饼底较厚。所以此步尽可能要把饼底烤透,注意不要太高温以免上色过度。) 除杏仁片外,主料中所有材料混合边搅拌边加热至115度以后关火。 倒入杏仁片拌匀,小心铺在烤好的饼底上。 上火160.下火140度,烤制表层金黄上色后取出。 待饼干稍微冷却,上层基本凝固,反转过来,用锋利的刀利落的切成块状。<ref>[https://www.meishij.net/zuofa/fashijiaotangxingrensu_2.html 法式焦糖杏仁酥],搜狗, 2020-08-29</ref> =='''参考资料'''== {{Reflist}} [[Category:427 飲食;烹飪]]
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