檢視沙门氏菌属食物中毒的原始碼

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[[File:沙门1.jpg|缩略图|居右|400px|[https://www.sohu.com/a/325033755_100265778 链接] [http://5b0988e595225.cdn.sohucs.com/images/20190705/9ff8924fa4854b0f92d52810042952de.png  图片来自搜狐]]]
'''沙门氏菌属食物中毒'''是一种常见的细菌性食物中毒，由一群革兰氏阴性杆菌组成的尤其是对人和动物都能导致疾病的病菌，其中以鼠[[伤寒]]、[[肠炎]]和猪[[霍乱]]杆菌最常见。 <ref>[http://jib.xywy.com/il_sii/diagnosis/392.htm  寻医问药]</ref>

== 病因 ==
（一）传染源 沙门氏菌主要以动物为其储存宿主，家禽如[[鸡]]、[[鸭]]、[[鹅]]，家畜如[[猪]]、[[牛]]、羊、马等；野生动物如鼠类、兽类均可带菌。病人及无症状带菌者亦可作为传染源。
    
（二）传播途径
    
1．食物传播 为引起人类沙门氏菌感染的主要途径。
    
2．水源传播 沙门氏菌通过动物和人的粪便污染水源，饮用此种污水可发生感染。 
    
3．直接接触或通过污染用具传播 沙门氏菌可因与病人直接接触或通过染菌用具传播。
    
（三）人群易感性 人群对沙门氏菌普遍易感，感染后结果与菌种毒力及宿主免疫状态有关。<ref>[http://www.medbaike.com/doc-view-4078.html  医学百科]</ref>

== 临床表现==
潜伏期因临床类型而异，胃肠炎型者短至数小时，而类伤寒型或[[败血症]]型可长达1～2周。

（一）胃肠炎型 是最常见的临床类型，约占75％，多由鼠伤寒、猪霍乱及肠炎沙门氏菌引起。多数起病急骤，畏寒发热，体温一般38～39℃，伴有恶心、[[呕吐]]，[[腹痛]]，[[腹泻]]，大便每日3～5次至数十次不等，大便常为水样，量多，很少或没有粪质，可有少量粘液，有恶臭、偶可呈粘液脓血便。本型病程一般2～4天，偶有长达1～2周。

（二）类伤寒型 多由猪霍乱及鼠伤寒沙门氏菌所引起。潜伏期平均3～10天，临床症状与伤寒相似，但病情和经过均较伤寒为轻。热型呈弛张热或稽留热，亦可有相对缓脉，但皮疹少见，腹泻较多，由于肠道病变较轻，形成溃疡较少，故很少发生肠出血和[[肠穿孔]]。

（三）败血症型 常见的致病菌为猪霍乱或鼠伤寒沙门氏菌。多见于婴幼儿、儿童及兼有慢性疾病的成人。起病多急骤，有畏寒、发热、出汗及轻重不等的胃肠道症状。

（四）局部化脓感染型 多见于C组沙门氏菌感染。一般多见于发热阶段或热退后出现一处或几处局部化脓病灶。<ref>[http://www.medbaike.com/doc-view-4078.html  医学百科]</ref>

==检查==
1．血常规 白细胞数多在正常范围内，但败血症型及局部化脓感染型，[[白细胞]]总数升高，中性粒细胞也增多。

2．病原学检查 具有确诊价值。取患者呕吐物、粪便、血液或局部病灶的脓液进行培养，可发现病原菌。

3．血清学检查  患者血清对病原菌或密切相关菌种的菌体抗原（“Ｏ”抗原）的凝集效价增高，如大于或等于1：160，或双份血清效价增高达4倍以上者有诊断意义。<ref>[http://www.medbaike.com/doc-view-4078.html  医学百科]</ref>

== 诊断==
沙门氏菌广存于猪、羊、狗、牛、鸡、鸭、鹅及鼠类肠道内，其所致的中毒是最常见食物中毒之一。

1.多发于夏秋季，曾有食用可疑污染肉类史。

2.进食短期内出现急性胃肠症状，如恶心，频繁性呕吐，腹痛、腹泻。同时进餐者有类似症状。重者可发生高热、脱水、[[昏迷]]、[[抽搐]]，很快死亡。

鉴别诊断

胃肠炎型沙门氏菌感染应与急性细菌性痢疾，急性出血坏死性小肠炎，[[葡萄]]球菌性食物中毒，[[变形杆菌]]食物中毒，嗜盐杆菌食物中毒等相鉴别；类伤寒型，败血症型应与伤寒，副伤寒和其它细菌引起的败血症相鉴别；沙门氏菌引起的局部化脓感染型与其它细菌所致者，临床上很难区别，须通过局部病灶脓液培养来鉴别。<ref>[http://jib.xywy.com/il_sii/diagnosis/392.htm  寻医问药]</ref> 

== 治疗==
（一）一般治疗 卧床休息，床边隔离。早期给予易消化的流质或半流质饮食，等病情好转后才逐渐恢复正常饮食。

（二）对症治疗 呕吐、腹痛明显者可给予阿托品0.5mg皮下注射或口服普鲁辛15～30mg。剧烈呕吐不能进食或腹泻频繁者，应静脉滴注生理盐水或5％葡萄糖生理盐水。

（三）病原治疗 单纯胃肠炎型一般不需应用[[抗生素]]治疗。因为应用抗菌药物不能改变病程，反而易促使肠道耐药菌株产生，使排菌时间延长。<ref>[http://www.medbaike.com/doc-view-4078.html  医学百科]</ref>
 
==预防==
本病的预防以注意饮食卫生及加强肉类等食物管理为主要措施。

（一）注意饮食卫生，不吃病、死畜禽的肉类及内脏、不喝生水。动物性食物如肉类及其制品均应煮熟煮透方可食用。

（二）加强食品卫生管理，应注意对屠宰场、肉类运输、食品厂等部门的卫生检疫及饮水消毒管理。消灭[[苍蝇]]、[[蟑螂]]和[[老鼠]]。搞好食堂卫生，健全和执行饮食卫生管理制度。

（三）发现病人及时隔离治疗，恢复期带菌者或慢性带菌者不应从事饮食行业的工作。

（四）防止院内感染。医院特别是产房、儿科病房和传染病病房要防止病房内流行。一旦发现，要彻底消毒。

（五）禁止将与人有关的抗生素用于畜牧场动物而增加耐药机会。<ref>[http://www.medbaike.com/doc-view-4078.html  医学百科]</ref>
 
== 视频 ==
1.食物中毒概述及沙门氏菌食物中毒<ref>[https://v.qq.com/x/page/j0824cir45k.html  食物中毒概述及沙门氏菌食物中毒]</ref> 

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2.秒懂沙门氏菌食物中毒<ref>[https://v.qq.com/x/cover/6elu6ybncpmeq6t/z05382lmszg.html 秒懂沙门氏菌食物中毒]</ref> 

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== 参考文献 ==
[[Category:410 醫藥總論]]