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{| class="wikitable" align="right" |- | style="background: #008080" align= center| '''<big>沁州干饼</big> ''' |- | [[File:03dd42d5d1ff4c7cb85973f964ed079b.jpg|缩略图|居中|[http://5b0988e595225.cdn.sohucs.com/images/20190316/03dd42d5d1ff4c7cb85973f964ed079b.jpeg 原图链接][https://pic.sogou.com/pics?ie=utf8&p=40230504&interV=kKIOkrELjboMmLkEkL0TkKIRmLkEkL8TkKIMkLELjboImLkEk74TkKIMkrELjbgRmLkEkLYTMkjYKTiBHUMElKJ6zeV%2Fj%2FlBz%20cGwOVFj%20lGmUHpGz2IOzXejb0Ew%20dByOsG0OV%2FzPsGwOVFmUHpGHIElKJLzO5Nj%20lHzo%3D%3D_-663395596&query=%E6%B2%81%E5%B7%9E%E5%B9%B2%E9%A5%BC 来自 搜狗 的图片]]] |- | style="background: #008080" align= center| |- | align= light| |} 很少见有哪个中国人会不承认中华美食的博大精深,中国人对食物的态度,是世界上最认真也是最深刻的。 这是因为中华美食中,不仅蕴含着色香味,还有乡愁,以及文化。 在沁县人的生活中,就有一种离不开的美食,它叫[[干馍]]。 沁州干饼,山西小吃,色泽金黄,干香酥脆,外焦里嫩。 ==制作材料== 面粉、熟肉、植物油、精盐、[[花椒粉]]各适量。 ==制作方法== 盆内加面粉及适量水(春秋热水、夏季用凉水、冬用开水)和成面团,要反复揉匀饧透。用适量的熟[[植物油]]加入精盐和花椒面拌匀,成调味料。 面团搓成长条,摘成剂子,按扁,放入适量调味料包成饼状,再用特制小擀面杖压成饼坯, 置鏊子上烙制,待两面上色定型后,取下放入鏊子下面的炉圈内烤熟,出炉将卤肉片夹进干饼内即可食用。 ==制作要领== 烙烤时不宜用旺火,以免焦煳。<ref>[https://www.sohu.com/a/204039197_395123 沁州干饼],搜狗, 2017-11-13</ref> ==参考文献== {{Reflist}} [[Category:427 飲食;烹飪]] [[Category:420 家政總論]]
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