檢視水煮毛豆的原始碼

{| class="wikitable" align="right"

|-

| style="background: #008080" align= center|  '''<big>水煮毛豆</big> '''

|-

| 
[[File:7-1G01G54S7456.jpg|缩略图|居中|[http://www.ddmeishi.com/uploads/allimg/171017/7-1G01G54S7.jpg 原图链接][http://www.ddmeishi.com/news/2017/1017/2531685.html 来自 搜狗 的图片]]]
	
|-	

| style="background: #008080" align= center|

|-

| align= light|

|} 
水煮毛豆是一道由花椒、大料、[[小茴香]]、桂皮等材料制作而成的家常菜。此菜清热除烦，养血安神，有助消化。

'''主要原料'''	

毛豆200克

'''辅料'''

葱、姜。

=='''目录'''==

'''做法'''

'''煮毛豆材料准备'''

'''营养成分'''

'''功效'''

'''做法'''

煮毛豆材料准备

花椒5粒、大料1枚、小茴香、桂皮各少许；精盐2克；毛豆700g，料酒、盐、辣椒、八角、桂皮、花椒各适量。

'''制作方法'''

1.准备好食材。

2.毛豆节洗净，剪去毛豆的两角。

2、葱、姜切片备用。

3、用纱布将香料包好制成香料包后备用。

4、锅中做水，水开后下入毛豆、精盐后大火煮开。

5、变小火后敞盖煮7分钟左右关火。

6、毛豆在锅中继续浸泡半天（6小时左右）后捞出即成。

7、锅里放一大碗水，加料酒、盐、八角、桂皮，花椒等调料煮开5分钟。

8、放入毛豆节。

9、再加点盐，煮至毛豆熟，关火。

10、连汁水一起倒入保鲜盒，冷却后放入冰箱冷藏半天即可食用。

'''注意事项'''

有煮毛豆的水要多放一些，在煮制的过程中不要再加水。敞盖煮毛豆是保证毛豆煮好后依然碧绿的关键。也可以在煮之前将毛豆的两端剪好小口以便入味，但这样做的后果是毛豆吃起来比较“水”，口感不理想。

'''营养成分'''

每100克毛豆所含营养素如下：

热量	123.00千卡	蛋白质	13.10克

脂肪	5.00克	碳水化合物	10.50克

膳食纤维	4.00克	维生素A	22.00微克

胡萝卜素	130.00微克	硫胺素	0.15毫克

核黄素	0.07毫克	·尼克酸	1.40毫克

维生素C	27.00毫克	维生素E	2.44毫克

钙	135.00毫克	·磷	188.00毫克

钠	3.90毫克	镁	70.00毫克

铁	3.50毫克	锌	1.73毫克

硒	2.48微克	铜	0.54毫克

锰	1.20毫克	钾	478.00毫克

'''功效'''<ref>[https://www.meishij.net/zuofa/shuizhumaodou_2.html   水煮毛豆],搜狗, 2017-05-30</ref> 

1、毛豆是新鲜带荚的黄豆，毛豆含钾量很高，夏天常食，可以帮助弥补因出汗过多而导致钾的流失，缓解钾的流失而引起的疲劳乏力和食欲下降。

2、另外，毛豆还含有人体必需的亚油酸和亚麻酸，可以降低人体中的甘油三酯和胆固醇，还富含膳食纤维，能改善便秘，降低血压。

3、毛豆的营养丰富均衡含有有益的活性成分，对肥胖、[[高血脂]]、动脉硬化、冠心病等有防治作用，适宜夏天常食。

=='''参考资料'''==
{{Reflist}}

[[Category:427 飲食；烹飪]]