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{| class="wikitable" style="float:right; margin: -10px 0px 10px 20px; text-align:left"
|<center>'''棉花蛋糕～入口即化'''<br><img src="https://cp1.douguo.com/upload/caiku/c/5/1/yuan_c5fd7fa163675505e568a57ff597f401.jpeg" width="280"></center><small>[https://www.douguo.com/cookbook/1336560.html 圖片來自豆果美食网]</small> 
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'''棉花蛋糕～入口即化'''

棉花蛋糕，顾名思义就是口感像棉花一样柔软入口即化。第一次做这个柔嫩的一塌糊涂的蛋糕、此方我用八寸方形蛋糕模具烤的、如果是八寸圆形模具满膜完全没问题。特别提示：想要做的亲一定要仔细看下小贴士，仔细看步骤，不要只看图片就盲目动手，那样会增加失败次数。

'''棉花蛋糕的用料'''
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* 鸡蛋6颗	
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* 低筋面粉90g
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* 牛奶80g	
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* 玉米油60g
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* 细砂糖80g
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* 柠檬汁几滴
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==棉花蛋糕的做法==
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# 全部材料，低粉最好提前过筛好以便后面操作。 
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# 6颗蛋这样分配，5颗蛋清，5颗蛋黄+1颗全蛋，分离好蛋清放冰箱冷藏备用。 
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# 玉米油倒进小锅上火煮沸关火（其实就是很热要冒烟的时候） 
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# 提前过筛好的面粉倒进热油里烫面，边倒边搅拌这样面不容易堆积，快速搅拌成细腻顺滑的状态。 
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# 5颗蛋黄加一颗全蛋打散。 
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# 牛奶分次加入到蛋糊里搅拌匀。 
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# 烫好的油面糊等凉了再倒入蛋奶浆里，太热的话会把蛋液烫熟滴。 
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# 搅拌成细腻的蛋黄糊。 
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# 5颗蛋清加几滴柠檬汁，分三次加糖将蛋白打发。 
#  
# 打到干性发泡打发完毕。 
#  
# 分三次将蛋黄糊加入到蛋白中，用翻拌的手法拌匀。 
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# 充分拌匀的蛋糕糊状态。 
#  
# 倒入模具振出空气。 
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# 烤箱提前预热，用水浴法中下层，我是[[烤网]]下面[[放盘水]]，[[模具]]放烤网上，如果是[[固底模具]]也可以直接放烤盘里，我烤箱上火偏高，上火150，下火160度，烤了一小时。具体温度时间要根据自己烤箱情况来。 
#  
# 出炉振两下膜再倒扣，[[必须凉透再脱模]]。 
#  
# 凉透切开，[[组织很细腻]] 
#  
# 入口即化[[一点不假]]。 
#  
# 切片可以夹果酱吃<ref>[https://www.douguo.com/cookbook/1336560.html  棉花蛋糕～入口即化] </ref> 

==参考文献==
{{reflist}}

[[Category:427 飲食；烹飪]]
[[Category:370 植物學總論]]