檢視枣庄辣子鸡的原始碼

[[File:枣庄辣子鸡.jpg|缩略图|右|300px|[http://image.naic.org.cn/uploadfile/2017/0924/1506220416545644.jpg 原圖鏈接][http://www.naic.org.cn/html/2017/mstj_0924/23136.html 图片来源]]] 
'''枣庄辣子鸡'''<ref>[http://sd.ifeng.com/food/lucaituijian/detail_2014_01/07/1699422_0.shtml 枣庄辣子鸡做法],</ref>起源于[[山东省]]枣庄地区-“中国辣子鸡之乡”。枣庄辣子鸡秉承了鲁菜最重要的特点，那就是咸鲜的口味，加之名叫“一窝蜂”的辣椒，自成炒鸡中的一派。枣庄辣子鸡不是徒有虚名，能称作“中国辣子鸡之乡”自有它独特的地方。首先是主料，鸡是当地山区里当年散养的[[土鸡]]。

==制作材料==

主料：当年散养的土鸡

辅料：“[[大红袍]]”花椒20克 、“一窝蜂”辣椒200、克 [[葱]]、[[姜]]、[[蒜]]、 [[酱油]]、 [[香菜]]、[[桂皮]]两片（[[酱油]]、米醋、[[老抽]]、[[花生油]]、鸡精、盐、料酒各适量）。

==制作工艺==

第一：首先将[[鸡]]清洗干净，剁成小块，锅中倒入适量的清水烧开，下入鸡块焯水。鸡肉变色后捞出冲洗干净控水备用。

第二：葱姜蒜切好备用，“一窝蜂”[[辣椒]]切成两段（如果不太喜欢很辣的可以不用放），干辣椒切断备用。

第三：锅中倒入适量的食用油，大火烧热，发入花椒、八角、干辣椒爆出香味后下入生姜和控干水分的鸡块。

第四：下入鸡块后放入食盐迅速翻炒，翻炒至鸡块变色后，放入米醋、葱段、料酒、老抽、鸡精继续翻炒至颜色均匀，加入适量的清水，烧开之后下入桂皮、香叶盖上盖子小火慢炖半个小时左右。

第五：时间到后打开盖子，放入鲜辣椒、大蒜、香菜翻炒均匀出锅即可。这道美味的枣庄辣子鸡就完成了。

== 视频 ==

===   鲁菜经典 枣庄辣子鸡 ，好吃易做不费事  ===
<center>{{#iDisplay:  n0600ahtwn1  |720|480|qq }}</center>

==参考资料==

[[Category:420 家政總論]]
[[Category:427 飲食；烹飪]]
[[Category:426 家庭手藝]]