檢視抹茶红豆蛋糕卷(柠檬汁) 的原始碼

'''抹茶红豆蛋糕卷''',这道美食简单好吃有营养，吃了忘不了，大家赶快试试吧！

[[File:Yuan 82d87f5f0df0fc18a9c29ce7066877cf.jpg|thumb|right| [https://cp1.douguo.com/upload/caiku/8/2/f/yuan_82d87f5f0df0fc18a9c29ce7066877cf.jpeg 原图链接]  [https://www.douguo.com/cookbook/1439359.html 图片来自豆果美食网] ]]

'''抹茶红豆蛋糕卷的用料'''
* 
* 鸡蛋4个	
* 
* 色拉油45g
* 
* 抹茶粉10g	
* 
* 低筋面粉47g
* 
* 牛奶55g	
* 
* 糖粉50g
* 
* 柠檬汁5滴	
* 
* 淡奶油180g
* 
* 糖粉8g	
* 
* 红豆适量
* 
==抹茶红豆蛋糕卷的做法==
# 
# 蛋白和蛋黄分别用不同的容器乘放，
# 
# 注意蛋白不可掺有蛋黄会影响打发。
# 
# 烤盘包好一圈锡纸备用，
# 
# 我家是做活动60块钱买的烤箱，
# 
# 22升的，烤盘是烤箱自带的配件。
# 
# 把牛奶，色拉油倒进装有蛋黄的盆里，
# 
# 手动打蛋器搅匀。
# 
# 再加入抹茶粉拌匀
# 
# 再加入过筛的低筋面粉，
# 
# 用刮刀拌匀备用
# 
# 装有蛋白的容器加入几滴柠檬汁，
# 
# 分2次加入50g糖粉，
# 
# 用电动打蛋器打发至8分发，
# 
# 即提起打蛋器有弯钩。
# 
# 打发好的蛋白先放3分之1进蛋黄抹茶糊里，
# 
# 用切拌的手法拌匀后倒入蛋白盆，继续拌匀。
# 
# 拌匀好的糊糊放入铺好一直的烤盘里
# 
# 铺匀，轻震，放入预热好的烤箱，
# 
# 上下火170度17分钟，看烤箱脾气来的，
# 
# 新手最好看着点，
# 
# 到时间用牙签插入蛋糕里，
# 
# 如果无碎屑就是熟了。
# 
# 烤好的蛋糕倒扣在烤网上晾凉
# 
# 淡奶油我用的雀巢，最难打发的淡奶油，
# 
# 打发技巧就是冷藏24小时，打发前冷冻10分钟，
# 
# 并且准备一盆冰水，淡奶油倒入无水无油的盆里，
# 
# 然后把装有淡奶油的盆放入冰水里打发，8g糖分3次加，
# 
# 会打发的很好，上图是打发好的状态
# 
# 蛋糕体凉后，用比蛋糕体大一圈的油纸铺底，
# 
# 放入蛋糕体铺上奶油，洒上红豆，
# 
# 剩下的奶油装入裱花袋放冰箱冷藏备用
# 
# 借助油纸把蛋糕体卷起来，
# 
# 尽量卷紧一些，然后冷冻20分钟
# 
# 从冰箱取出蛋糕卷，切去两头不太美观的部分
# 
# 把冷藏好的奶油拿出来自行装饰蛋糕卷
# 
# 真的好好吃呀，抹茶是我的最爱<ref>[https://www.douguo.com/cookbook/1439359.html  抹茶红豆蛋糕卷] </ref> 

==红豆介绍：==
<div style="float:right; margin:-10px 10px 0 10px; text-align:left">
{| class="wikitable"
|<center>'''紅豆'''<br><img src="https://www.yooho.com.tw/images/upload/Image/shi-article-pic5.jpg" 

width="250"></center><small>[https://www.yooho.com.tw/images/upload/Image/shi-article-pic5.jpg 原圖鏈結] 

[https://www.yooho.com.tw/article.php?id=405 圖片來自悠活農村]</small> 
|}
</div>

'''紅豆'''（[[學名]]：''Vigna angularis''）是[[豆科]]台灣紅豆樹]，認識植物</ref>，喬木，羽裝複葉，小葉長橢圓，圓錐花序，花白色，莢果扁平，種子鮮紅色，心材暗褐色，質堅而耐腐，可為支柱、船舶、建築用材和箱板；種子鮮紅色而光亮，甚為美麗，可作裝飾品。紅豆屬高[[蛋白質]]、低[[脂肪]]的高營養榖類食品，而且含有蛋白質、[[醣]]類、脂肪、[[膳食纖維]]、[[維生素B群]]、[[維生素E]]、[[鉀]]、[[鈣]]、[[鐵]]、[[磷]]、[[鋅]]等營養素。紅豆有豐富的鐵質，可以使人[[氣色]]紅潤，可以[[補血]]、促進[[血液循環]]、強化體力、增強抵抗力。紅豆近親有[[赤小豆]]，主要用於[[中藥|中藥材]]，常與紅豆混用，然而赤小豆藥效較佳。
紅豆在古代文學中常用來象徵相思。

== 栽植 ==
* 通論: 在常溫之下，紅豆沉於清水中，一天之後便會發芽，再移至淺泥中生長。

=== 台灣 ===
* 栽植歷史
** 高屏地區
**: 早期是栽植於[[山地]]區域，[[面積]]僅百餘[[公頃]]。自1971年，[[外銷]][[日本]]成功後，栽植面積遽增，多集中於[[高屏]]地區。最高產時期面積，為1978年栽植面積19,600公頃，爾後受中國紅豆外銷日本的影響，台灣紅豆[[外銷]]量日趨減少，至今已無外銷。目前栽植面積已縮減至約5,000~6,000公頃，主要以供應當地市場為主。
** 雲嘉南地區
**: 由[[台南區農業改良場]]於1971年進行「紅豆[[品種]][[適應性試驗]]」，又於1988年進行「[[品種試驗]]與示範」，在其總結出試驗結果，突顯出其秋作之紅豆產量與[[品質]]，已不遜於當時高屏地區所栽植出的[[標準]]。且由於受到[[契作]]之保障，其[[銷售]]情況良好，並未有滯銷之慮。在[[改良場]]與當地各[[農會]]積極的[[輔導]]下，紅豆在雲嘉南地區，逐漸受到當地農友的重視，直至今日，其栽植面積約達當地半數的契作面積。

== 文化 ==
* 抗戰時，[[陳寅恪]]旅居昆明，偶购得常熟白茆港[[錢謙益]]故园中红豆一粒，晚年有感於此，開始撰寫《[[柳如是别传]]》

== 其他植物的别名 ==
# 在[[王維]]詩作《相思》：「紅豆生南國，春來發幾枝？勸君多採擷，此物最相思！」中所說的“紅豆”疑似指以下三種植物之一。
# 
# [[紅豆樹]]，中國獨有樹木，因過度砍伐與採摘而瀕臨滅絕。
# 
# [[孔雀豆]]（''Adenanthera pavonina''），海紅豆，其種子有小毒，也入藥治療腸胃不適。
# 
# [[雞母珠]]（''Abrus precatorius''），然而其含有毒[[蛋白質|蛋白]]，不可誤食。

== 参考文献 ==
{{Reflist}}

[[Category:427 飲食；烹飪]]
[[Category:370 植物學總論]]