檢視扒茄子的原始碼

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| style="background: #008080" align= center|  '''<big>扒茄子</big> '''
 
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[[File:81795d49c70d4d88784608785d1df532 (1).jpg|缩略图|居中|[http://img5.2345.com/toolsimg/meishi/images/caipu/sushi/81795d49c70d4d88784608785d1df532.jpg原图链接][https://pic.sogou.com/d?query=%E6%89%92%E8%8C%84%E5%AD%90&forbidqc=&entityid=&preQuery=&rawQuery=&queryList=&st=&did=15来自 搜狐 的图片]]]
 
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扒茄子是一道普通的[[家常菜]]，材料普通，成菜香滑可口。

=='''中文名'''==

'''扒茄子''' 

=='''主要原料''' ==

长茄子3个、6瓣蒜、[[香菜]]1棵 

=='''目录'''==

'''特色扒茄子'''

'''肉末扒茄子'''

=='''特色扒茄子'''==

长茄子3个、6瓣蒜、香菜1棵、[[牛肉]]馅、葱、姜、甜面酱10克、[[蚝油]]20克、盐、糖、鸡精各适量。[[茄子]]去蒂后切成两半，然后改花刀，成不断刀的茄条状；将茄子放入油中炸，变色后捞出控油；留底油后依次放牛肉馅、葱、姜、甜面酱、蚝油，煸炒出香味，放盐、糖、鸡精调味，加适量水；倒入炸好的[[茄子翻炒]]，均匀地裹上酱汁；起锅后，装盘，撒蒜末、香菜末即可。

紫茄子，猪瘦肉末，[[豆豉]]，[[辣酱]]，蚝油，生抽，红油，姜末各适量。茄子切条放干淀粉拌匀，入油锅内炸至七成熟，量多可分次炸制。锅内放油，炒熟猪瘦肉末，再爆香姜末、豆豉、辣酱，放入蚝油、生抽、茄条转小火，加锅盖焖制2分钟装盘即可。

=='''肉末扒茄子'''==

选用粗的[[紫茄子]]，对办剖开，但不要剖到底，要连着；茄子放在盘子里，盖上保鲜膜，微波炉高火六分钟；锅内放油，葱姜蒜末，炒香，放猪肉末，炒至变色，然后放少许酒、酱油、盐、糖、胡椒粉，炒一会，加水，大约烧开五分钟，加水淀粉，盛出；把做好的肉末盛在茄子的肚子里，剩下的汤浇上去就行了 <ref>[https://baijiahao.baidu.com/s?id=1664824346722366061&wfr=spider&for=pc  香喷喷的扒茄子，适合不爱吃饭的孩子吃 ],搜狐 2018-12-21 12:53</ref>
==参考文献==
{{reflist}}

[[Category:427 飲食；烹飪]]
[[Category:420 家政總論]]