檢視家常冷面的原始碼

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| style="background: #008080" align= center|  '''<big>家常冷面</big> '''

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[[File:Pic.pingguolv24.jpg|缩略图|居中|[https://gimg2.baidu.com/image_search/src=http%3A%2F%2Fpic.pingguolv.com%2Fuploads%2Fallimg%2F200427%2F172-20042G05016.jpg&refer=http%3A%2F%2Fpic.pingguolv.com&app=2002&size=f9999,10000&q=a80&n=0&g=0n&fmt=jpeg?sec=1629600405&t=c36895aa642e79f76fa1f79f860e3e 原图链接][https://image.baidu.com/search/index?tn=baiduimage&ps=1&ct=201326592&lm=-1&cl=2&nc=1&ie=utf-8&word=%E5%AE%B6%E5%B8%B8%E5%86%B7%E9%9D%A2 来自 百度 的图片]]]

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中文学名:家常冷面

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家常冷面是冷面、黄瓜、[[火腿肠]]、红色指天椒、绿色湖南椒、鸡蛋制作而成的一道美食。

菜    名 家常冷面 

难    度 普通

==主料==
冷面、、黄瓜、火腿肠、红色指天椒、绿色湖南椒、鸡蛋

==辅料==
盐、白糖、醋精、酱油、芝麻油、葱、姜、蒜、[[香菜]]、[[苏打粉]]（辣椒油可选可不选）

==做法==
冷面汤的调制：先取足量冰水（最好带冰茬子、冻的舒服）。黄瓜、葱切丝、姜蒜剁成细末、辣椒切成薄圈之后，以上配料放入冰水。

酱油、香油一点点，盐、糖、醋调成适当比例、小苏打最后放入一点，口感立刻就不同了哦，沙爽思蜜哒。汤汁调好后放入冰箱冷冻层备用。
 
2、鸡蛋煮好切成两半儿，火腿肠切丝备用。准备好[[辣椒粉]]放入碗中，烧锅入油，待油冒烟后，关掉火。将熟油倒入准备好的辣椒粉上，

注意控制倒入的速度，最好一点点倒入，以免辣椒粉焦糊影响口感。---辣椒油做好后，喜欢辣的朋友可以加辣椒油进冷面，辣到你爽歪歪是必须的！^_^ 怕辣勿试哦！

 
3、冷面我在韩国超市买的那种现压的，让我屯冰箱好久，建议如果选材冷面跟干很硬，最好用冷水泡到冷面稍软再烫面，我买的面水分还可以，

本人奇懒无比，免了此泡面过程^_^。 此部需要准备开水、然后下冷面、煮到冷面有些快要陀成一锅，有些粘、面熟了还不失劲道即可、切记不要煮过分了、

面不劲道就难吃哦。关火后将面和锅一起放到水龙头下给它们洗澡，多洗几次、洗到面条不粘手，即可控水放入碗里（别放太多了，该不好拌开了，

如果觉得面条太长可以用剪子剪一下）摆上火腿肠、鸡蛋，从冰箱取出冰冻的汤汁，撒在冷面上，然后你就可以开动喽！（yi da da gi ma xi ^_^）
 
==小贴士==
1.鸡西冷面的酸爽可口，因内有小苏打而增色不少哩，亲们可以试一下。另外，除了主要食材和配料之外，其他蔬菜也都可以搭配的，

比方牛肉片、番茄、苹果、梨、[[泡菜]]、自制小咸菜、烫过的黄豆芽等等，亲们可随意添加。<ref>[https://www.meishij.net/zuofa/jiachanglengmian_9.html 家常冷面],百度, 2017-08-09<ref>

==参考文献==
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[[Category:427 飲食；烹飪]]
[[Category:420 家政總論]]