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{| class="wikitable" align="right" |- | style="background: #FF2400" align= center| '''<big>孜然马苏里拉奶酪火腿</big>''' |- |<center><img src=http://n1.itc.cn/img8/wb/recom/2016/07/24/146929594805804008.JPEG width="300"></center> <small>[https://pic.sogou.com/d?query=%E5%AD%9C%E7%84%B6%E9%A9%AC%E8%8B%8F%E9%87%8C%E6%8B%89%E5%A5%B6%E9%85%AA%E7%81%AB%E8%85%BF&forbidqc=&entityid=&preQuery=&rawQuery=&queryList=&st=&did=36 来自 网络 的图片]</small> |- |- | align= light| |} 孜然马苏里拉奶酪火腿的主料是高筋面粉50克。 中文名孜然马苏里拉奶酪火腿 主 料高筋面粉50克 辅 料酵母(干)1克 调 料食盐1/4小勺 ==主料== 高筋面粉50克, 低筋面粉50克, ==辅料== 酵母(干)1克, 牛奶55克, 火腿5片, 玉米1/2根, 酸豆角2根, 洋葱1/2个, 奶酪60克, ==调料== 食盐1/4小勺, 番茄酱2大勺, 白砂糖5克, 橄榄油5克, 红尖椒4个, 辣酱少许, ==做法== 1.将高粉和低粉混合,加入糖、盐,酵母中加入[[牛奶]],搅匀 2.将酵母溶液加入粉类 3.用筷子搅匀,倒入水,搅拌成松散状,静置10分钟 4.加入橄榄油,慢慢将油揉进面团,揉至扩展阶段 5.将光滑面团放入容器,盖上潮湿的纱布,放置温暖处发酵 6.待面团发酵至2.5倍大时取出 7.重新排气、滚圆 8.将面团擀成圆饼形,直径大于披萨盘2厘米,盖上纱布,放入冰箱冷藏半小时定型 9.玉米剥粒,洋葱、[[酸豆角]]、小红辣椒切碎 10.锅中放少许油,油热后放入洋葱粒煸炒 11.洋葱微微发黄,加入一大勺泰式辣酱 12.再加入一大勺番茄酱 13.翻炒均匀,做为披萨酱待用 14.取出定型后的饼皮,将1/3马苏切丝,铺在饼皮边缘,用手轻轻压平 15.将饼皮边缘拉起,向内贴紧,放入已抹油的披萨盘,用叉子在饼皮上扎一些小孔 16.在饼皮上涂做好的披萨酱 17.火腿片对半切开,铺在饼皮上 18.均匀撒1/3奶酪丝 19.铺满玉米粒和酸豆角 20.撒上剩余的奶酪丝,最后撒一层[[小红辣椒]],烤箱200度预热,上下火烤15分左右 ==烹饪技巧== 1、饼皮在包入奶酪之前,一定要充分松弛、定型,以免整形后回缩。 2、包入奶酪后,要将边缘贴紧,以免烘烤时爆裂。 3、铺材料之前,将饼坯扎一些小孔,可以防止受热时饼坯膨胀。 4、如果喜欢奶酪拉丝的效果,可以增大马苏的用量。<ref>[https://www.meishij.net/zuofa/ziranmasulilanailaotui.html 孜然马苏里拉奶酪火腿],搜狗, </ref> =='''参考资料'''== {{Reflist}} [[Category:427 飲食;烹飪]]
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