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[[File:姜汁菠菜.jpg|thumb|right|姜汁菠菜 [https://st-cn.meishij.net/r/208/102/1025708/s1025708_153915322449740.jpg 原图链接] [https://www.meishij.net/zuofa/jiangzhibocai_8.html 美食杰网] ]] '''姜汁菠菜'''是一道[[浙江省]]的特色传统名菜,属于浙菜系。主要制作材料有[[菠菜]]、生姜等。该菜色泽嫩绿,清淡爽口,具有滋阴润燥,舒肝养血,清热泻火的功效。对于减肥族来说,菠菜绝对是个非常营养的大菜,减肥最害怕的就是缺铁,菠菜中含有丰富的[[胡萝卜素]]、[[维生素C]]、钙、磷,以及一定量的铁、[[维生素E]]、芸香贰等有益成分,能供 给人体多种营养物质;其所含铁元素,对缺铁性贫血有较好的辅助治疗作用,常吃可预防贫血 <ref>[https://www.meishij.net/zuofa/jiangzhibocai_8.html 姜汁菠菜] </ref> * 中文名:姜汁菠菜 * * 分类:浙菜 * * 口味:味鲜爽口 * * 主要食材:菠菜,生姜 ==做法== ===做法一=== 原料:菠菜500克,鲜姜末2汤匙,醋2汤匙,酱油1茶匙,盐、味精、香油适量。 ===制作过程=== 将菠菜摘洗干净,切成5公分左右长的段,在沸水中略烫,捞出马上用凉开水过凉,之后挤干水分,放入盘中待用。 将鲜姜末放入碗中,加入醋、酱油、盐、味精、香油勾兑成调味汁待用。 食用时将勾兑好的调味汁浇在菠菜上,拌匀即可。 ==做法二== 材料简介:嫩菠菜500克,生姜25克,精盐、酱油、醋、味精、芝麻油各适量。 ===制作方法=== 菠菜从中剖开,入沸水中断生,捞出沥水,淋芝麻油拌匀,放盘中。将生姜去皮,切成细末入碗中,加盐、酱油、醋,味精调成姜汁。将菠菜、姜计分盘同时上桌,吃时夹菠菜蘸姜汁。 ===养生作用=== 食疗功效菠菜味甘,性凉,能滋阴润燥、补肝养血、清热泻火,用于阴虚便必,消渴、肝血亏虚、贫血,以及肝阳上亢所至的目赤、头痛,便秘和高血压。老年人食可增进食欲。 菠菜不宜与黄鳝同食。其中草酸与钙会结合成草酸钙结晶,故肾炎或肾结石病人不宜多食。 ===做法三=== 用料菠菜、盐、鸡精、[[花椒油]]、姜、蒜末、生抽、醋、芝麻油 ===做法=== # 菠菜洗净,切成三段 # # 姜磨成蓉备用 # # 锅中坐水烧开,下入切开的菠菜焯水, # # 焯好的菠菜捞出,过凉水, # # 过了凉水的菠菜挤出些水份,放入容器中 # # 依次加入盐,鸡精,花椒油,姜蓉,蒜末,生抽,醋,芝麻油拌均 # # 为了造型好看,找个深浅适中的容器将拌好的菠菜压入容器中 # # 压入容器中的菠菜倒出装盘即可 ===做法四=== 原料:菠菜心500克,姜末25克,盐、味精、[[酱油]]、醋、香油各适量。 ===做法=== 菠菜心洗净,放入开水中焯熟,捞入盘内,撒盐、淋入香油拌匀,晾凉,将菠菜整齐的码在盘内。 酱油、[[香油]]、盐、[[醋]]、[[味精]]、[[姜末]]调成汁拌匀,浇在菠菜上即成。 ==营养价值== 能滋阴润燥、补肝养血、清热泻火,用于阴虚便必,消渴、[[肝血亏虚]]、[[贫血]],以及肝阳上亢所至的目赤、头痛,便秘和高血压。<ref>[https://mini.eastday.com/a/190129102348198.html 这道补血养肝的家常菜,你需要了解] </ref> ==参考文献== {{Reflist}} [[Category:427 飲食;烹飪]]
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