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[[File:Yuan 363255c1886d3ca48edf86ebb145c538.jpg|thumb|right| [https://cp1.douguo.com/upload/caiku/3/6/8/yuan_363255c1886d3ca48edf86ebb145c538.jpg 原图链接] [https://www.douguo.com/cookbook/2496609.html 图片来自豆果美食网] ]] ==奶香红豆小馒头的用料== * * 面粉300克 * * 红豆沙适量 * * 酵母3克 * * 温牛奶160克 * * 白砂糖20克 ==奶香红豆小馒头的做法== # # 准备材料:300克面粉,从冰箱冷冻室拿出来的自制红豆沙(没有自制的可在超市里购买), # # 温牛奶里放入3克酵母,搅拌一下。 # # 白砂糖倒入面粉里,再把牛奶酵母缓缓倒入,边倒入边用筷子搅拌, # # 成絮状后用手揉搓成光滑面团,盖上盖子或者保鲜膜使其发酵(想发酵速度快的话放在温度高的地方), # # 今天室温20+度,发酵了两小时。 # # 拿出发酵好的面团,揉搓一会排出空气,分成俩等份, # # 一条搓成长条状(不用太细),用手按平,再用擀面杖往两边擀一些,使宽度增大。 # # 在上面均匀的摆放些红豆沙。 # # 用手把两边捏合在一起,两端也捏合。 # # 撒些干面粉,捏合好的长条轻轻的揉搓一会,使其变的细长一些, # # 完成后放在一边,开始做另一个面团,步骤一样。 # # 两个都完成后用刀切成等份的小馒头状。 # # 摆放进蒸屉里,摆的时候可轻轻地把小馒头调整下形状,20分钟后(二次醒发)就可以蒸了。 # # 和冷水一起大火蒸,上气后蒸10分钟,关火,等5分钟后揭盖子。 # # 蒸好啦,这次蒸的卖相不好(表面不光滑),主要原因是白砂糖颗粒较大,发酵时受到影响,但是口感在线,一口一个,赞。<ref>[https://www.douguo.com/cookbook/2496609.html 奶香红豆小馒头] </ref> ==红豆介绍:== <div style="float:right; margin:-10px 10px 0 10px; text-align:left"> {| class="wikitable" |<center>'''紅豆'''<br><img src="https://www.yooho.com.tw/images/upload/Image/shi-article-pic5.jpg" width="250"></center><small>[https://www.yooho.com.tw/images/upload/Image/shi-article-pic5.jpg 原圖鏈結] [https://www.yooho.com.tw/article.php?id=405 圖片來自悠活農村]</small> |} </div> '''紅豆'''([[學名]]:''Vigna angularis'')是[[豆科]]台灣紅豆樹],認識植物</ref>,喬木,羽裝複葉,小葉長橢圓,圓錐花序,花白色,莢果扁平,種子鮮紅色,心材暗褐色,質堅而耐腐,可為支柱、船舶、建築用材和箱板;種子鮮紅色而光亮,甚為美麗,可作裝飾品。紅豆屬高[[蛋白質]]、低[[脂肪]]的高營養榖類食品,而且含有蛋白質、[[醣]]類、脂肪、[[膳食纖維]]、[[維生素B群]]、[[維生素E]]、[[鉀]]、[[鈣]]、[[鐵]]、[[磷]]、[[鋅]]等營養素。紅豆有豐富的鐵質,可以使人[[氣色]]紅潤,可以[[補血]]、促進[[血液循環]]、強化體力、增強抵抗力。紅豆近親有[[赤小豆]],主要用於[[中藥|中藥材]],常與紅豆混用,然而赤小豆藥效較佳。 紅豆在古代文學中常用來象徵相思。 == 栽植 == * 通論: 在常溫之下,紅豆沉於清水中,一天之後便會發芽,再移至淺泥中生長。 == 其他植物的别名 == # 在[[王維]]詩作《相思》:「紅豆生南國,春來發幾枝?勸君多採擷,此物最相思!」中所說的“紅豆”疑似指以下三種植物之一。 # # [[紅豆樹]],中國獨有樹木,因過度砍伐與採摘而瀕臨滅絕。 # # [[孔雀豆]](''Adenanthera pavonina''),海紅豆,其種子有小毒,也入藥治療腸胃不適。 # # [[雞母珠]](''Abrus precatorius''),然而其含有毒[[蛋白質|蛋白]],不可誤食。 == 参考文献 == {{Reflist}} [[Category:427 飲食;烹飪]] [[Category:370 植物學總論]]
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