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[[File:土豆胡萝卜白菜饼.jpg|thumb|right| [http://img8.lamaqun.com/upload/topic/day_130705/201307052016157084.jpg 原图链接] [http://www.lamabang.com/topic/id-2080369.html 图片来自辣妈帮] ]] '''土豆胡萝卜白菜饼'''是由[[土豆]],[[胡萝卜]],[[圆白菜]],[[鸡蛋]],[[玉米淀粉]]等食材加工制作而成的一道菜品。 ==材料== 中个土豆1个,小胡萝卜1个,圆白菜叶1-2片,大个鸡蛋1个,玉米淀粉2一3大勺,油,鸡精,盐 '''做法''' # 土豆去皮擦成丝,胡萝卜去皮擦成丝,圆白菜叶切成小段丝。 # # 然后全部放入容器中混合,打入鸡蛋,加入盐、鸡精等调料(根据自己的口味添加),将其搅拌均匀。(全部材料可做一手掌直经的饼2个) # # 平底不粘锅小火加热,放入一点油,等油五成热后,放入混合好的材料,用锅铲将其整型压扁,不要太厚。 # # 小火煎一会后翻面,两面煎至金黄即可。 '''小诀窍''' # 饼不要做太大,否则不易翻面。 # # 其土豆也可用红薯或南瓜代替。 # # 还可加一点小䓤或洋葱。<ref>[https://www.xinshipu.com/zuofa/208220 来自土豆胡萝卜白菜的做法心食谱网] </ref> # # 喜欢吃肉的朋友可放一点培根会更提味(一定要熟食) # # 如果蔬菜多不易成型,可多加1个蛋。[https://www.xinshipu.com/zuofa/208220 心食谱] ==胡萝卜的营养价值== 第1步胡萝卜的营养价值概述 胡萝卜是一种质脆味美、营养丰富的家常蔬菜,素有“小人参”之称。胡萝卜富含糖类、脂肪、挥发油、胡萝卜素、维生素A、维生素B1、维生素B2、花青素、钙、铁等营养成分。 每100克胡萝卜中,约含蛋白质0.6克,脂肪0.3克,糖类7.6-8.3克,铁0.6毫克,维生素A原(胡萝卜素)1.35-17.25毫克,维生素B10.02-0.04毫克,维生素B20.04~0.05毫克,维生素C12毫克,热量150.7千焦,另含果胶、淀粉、无机盐和多种氨基酸。各类品种中,尤以深橘红色胡萝卜素含量最高。美国科学家研究证实:每天吃两根胡萝卜,可使血中胆固醇降低10%~20%;每天吃三根胡萝卜,有助于预防心脏疾病和肿瘤。<ref>[https://www.pingguolv.com/sl/yingyang/4206.html 来自胡萝卜的营养价值及功效苹果绿网] </ref> 第2步胡萝卜含大量胡萝卜素 胡萝卜含有大量胡萝卜素,这种胡萝卜素的分子结构相当于2个分子的维生素A,进入机体后,在肝脏及小肠粘膜内经过酶的作用,其中50%变成维生素A,有补肝明目的作用,可治疗夜盲症;胡萝卜素转变成维生素A,维生素A是骨骼正常生长发育的必需物质,有助于细胞增殖与生长,是机体生长的要素,对促进婴幼儿的生长发育具有重要意义。维生素A有助于增强机体的免疫轼能,在预防上皮细胞癌变的过程中具有重要作用。胡萝卜中的木质素也能提高机体免疫机制,间接消灭癌细胞。 ==食用功效== # 益肝明目:胡萝卜含有大量胡萝卜素,有补肝明目的作用,可治疗夜盲症。 # # 利膈宽肠:胡萝卜含有植物纤维,可加强肠道的蠕动,从而利膈宽肠,通便防癌。 # # 促进发育:维生素A是骨骼正常生长发育的必需物质,对促进婴幼儿的生长发育具有重要意义。 # # 增强免疫功能:胡萝卜素转变成维生素A,有助于增强机体的免疫能力。[https://www.meishichina.com/YuanLiao/HuLuoBo/useful/ 美食天下网] # # 降糖降脂:胡萝卜还含有降糖物质,是糖尿病人的良好食品。<ref>[https://www.meishichina.com/YuanLiao/HuLuoBo/useful/ 来自胡萝卜的功效左右美食天下网] </ref> ==参考文献== {{Reflist}} [[Category:427 飲食;烹飪]] [[Category:420 家政總論]]
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