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[[File:凉拌芹菜.jpg|thumb|right| [https://res1.hoto.cn/030b02ee59633f0df444eb88.jpg 原图链接] [https://www.haodou.com/recipe/418500/ 图片来自好豆网] ]] '''凉拌芹菜'''是由[[芹菜]],[[胡萝卜]],[[木耳]],[[干辣椒]]等食材加工制作而成的一道菜品。 ==食材用料== 芹菜 1棵 胡萝卜 1小段 木耳 6-7朵 盐 少许 鸡精 少许 白糖 少许 干辣椒 2-3个 食用油 少许 ==凉拌芹菜的做法== # 芹菜去叶洗净斜刀切段,胡萝卜去皮洗净切成菱形片。 # # 锅中放水烧开滴几滴食用油,依次下入芹菜、胡萝卜、木耳焯水(木耳提前泡发去蒂洗净),水开捞出过凉水。 # # 控干水后加入盐、鸡精、少许白糖拌均。[https://www.xiangha.com/caipu/80582566.html?xhdl=sogou_aladdin 香哈网] # # 起锅放入少量食用油,油热后放入干辣椒炸出香味后浇在菜上拌均。 # # 装盘即可。 '''小贴士''' * 食材焯水时间不宜过长,2焯水后过凉水口感更好。<ref>[https://www.xiangha.com/caipu/80582566.html?xhdl=sogou_aladdin 来自凉拌芹菜的做法香哈网] </ref> ==芹菜的营养价值== '''膳食纤维''' 芹菜是一种膳食纤维含量比较高的食物,可以加快粪便在肠内的运转时间,从而减少有害物质与肠粘膜接触的机会,起到很好的预防结肠癌的几率。 '''铁''' 芹菜中的铁含量很高,可以补充人体缺失的血,是缺铁性贫血患者比较适宜的蔬菜,特别是那些皮肤苍白、面色无华等人群,比较适合食用芹菜。 '''锌''' 芹菜中还含有锌元素,这种元素与性功能有关,它能够促进人的性兴奋,在西方,芹菜被称为是“夫妻菜”。 另外,芹菜中的芹菜甙、有机酸、胡萝卜素、维生素C、挥发油等物质,也对人体有很好的价值。 ==芹菜的功效与作用== '''降低血压''' 芹菜中含有能够降低人体血压的物质,对于高血压患者来说,可以经常吃一些芹菜。 '''镇静安神''' 经常食用芹菜,可以有利于情绪的稳定,对于镇静安神、消除烦躁有很大的帮助。 '''预防癌症''' 芹菜在经过肠道消化之后,会产生木质素以及肠内脂的物质,这类物质是一种抗氧化剂,能够抑制肠道内细菌产生的致癌物质。 '''养血补虚''' 芹菜中的铁含量比较高,能够起到补血的作用,缺铁性贫血患者不妨多吃一些芹菜。 '''清热解毒''' 对于肝火过旺的人,皮肤会比较粗糙,而且经常会有失眠、头疼的困扰,可以适当的吃一些芹菜,对于缓解这些不适症状很有帮助。[https://www.pingguolv.com/sl/yingyang/29343.html 苹果绿网] '''减肥''' 芹菜被认为是负卡路里菜,这是因为吃芹菜所消耗的热量远大于摄入的热量,所以想要减肥的人,不妨可以多吃一些芹菜。;<ref>[https://www.pingguolv.com/sl/yingyang/29343.html 来自芹菜的营养价值及功效苹果绿网] </ref> ==参考文献== [[Category:427 飲食;烹飪]] [[Category:420 家政總論]]
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