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'''凉拌双笋''' [[File:凉拌双笋.jpg|thumb|right| [https://i2.chuimg.com/8e97b380985711e6b2400242ac110002_650w_650h.jpg?imageView2 原图链接] [https://www.xiachufang.com/recipe/100522862/ 图片来源于下厨网] ]] 适宜炎热夏天的一道清爽小菜! ==竹笋的功效与作用== 中医认为竹笋味甘、微寒,无毒。在药用上具有清热化痰、益气和胃、治消渴、利水道、利膈爽胃等功效。尤其是江浙民间以虫蛀之笋供药用,名“虫笋”,为有效之利尿药,适用于浮肿、腹水、脚气足肿、急性肾炎浮肿、喘咳,糖尿病、消渴烦热等,嫩竹叶、竹茹、竹沥均作药用。 ==用料 == 莴笋 一根 笋干 适量 ==凉拌双笋的做法== # [[File:凉拌双笋1.jpg|thumb|right| [https://i2.chuimg.com/8ed192c6985711e6b2400242ac110002_650w_650h.jpg?imageView2 原图链接] [https://www.xiachufang.com/recipe/100522862/ 图片来源于下厨网] ]] # [[笋干]]取嫩尖,提前两小时浸泡后撕成细条! # # 莴笋切丝! # #取适量盐将[[莴笋丝]]腌制,静置15分钟!盐不可放多,如果不够最后可以再加,如果太咸了就没办法挽救了! # # 锅内水开后放入[[笋干丝]],煮5.6分钟! # # 15分钟后你可以看到莴笋丝里有水出来了,倒掉! # # 加入笋干丝,放一点点鸡精,当然如果你不喜欢[[鸡精]]也可以不放!少许香油,如果不够咸可以再放一点点盐,搅拌均匀! # # 装盘!<ref>[https://www.xiachufang.com/recipe/100凉拌双笋] </ref> ==小贴士== 腌制莴笋时,切记不可放太多盐! 禁忌人群:胃溃疡、胃出血、肾炎、肝硬化、肠炎者、尿路结石者、低钙、骨质疏松、佝偻病人慎食;儿童不宜多食。 适宜人群:一般人群均可食用。尤适宜肥胖和习惯性便秘的人。<ref>[https://www.xiangha.com/shicai/%E7%AB%B9%E7%AC%8B | 竹笋] </ref> [[File:凉拌双笋6.jpg|thumb|right| [https://i2.chuimg.com/90a9758c985711e6b2400242ac110002_650w_650h.jpg?imageView2 原图链接] [https://www.xiachufang.com/recipe/100522862/ 图片来源于下厨网] ]] ==参考文献== [[Category:427 飲食;烹飪]] [[Category:420 家政總論]]
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