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{{Reflist}} {| class="wikitable" align="right" |- | style="background: #008080" align= center| '''<big>凉拌卤豆干</big> ''' |- | [[File:U=3417532857,2078093414&fm=26&gp=0.jpg|缩略图|居中|[https://baike.sogou.com/PicBooklet.v?relateImageGroupIds=&lemmaId=9151411&now=https%3A%2F%2Fpic.baike.soso.com%2Fp%2F20120228%2F20120228153238-2034849871.jpg&type=1#simple_0 原图链接][https://baike.sogou.com/v9151411.htm 来自 百度 的图片]]] |- | style="background: #008080" align= center| |- | align= light| |} =='''中文名'''== 凉拌卤豆干 卤豆干很有名气,其制作方法、配料、形状、味道都很有讲究,也很有特色。其中以生产的草串豆干为最。卤豆干历史悠久,大小仅方寸,薄如蝉翼,晶莹红亮,味道咸鲜回甜,闻起香味扑鼻,吃起绵软耐嚼,真使人不忍下咽,是佐酒的佳品,若以花生搭配更佳。 制作方法: 材料:五香或豆干300克、葱2根。 卤料:基本卤汁4的碗(做法参考第6页)。 做法: 1、豆干洗净;葱切细末备用。 2、卤料用小火煮滚,放入豆干慢慢浸卤至入味(图1)。 3、豆干捞起沥干,切成片状后放入盘中(图2),撒少许葱花,淋上少许卤汁即可。 ==参考文献== {{reflist}} [[Category:420 家政總論]] [[Category:427 飲食;烹飪]]
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