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[[File:冷粉01.jpg|thumb|right|冷粉 [https://c-ssl.duitang.com/uploads/item/201905/02/20190502073653_ytswE.thumb.1000_0.jpeg 原图链接] [https://www.duitang.com/blog/?id=1082739940 堆糖网] ]] '''冷粉'''是[[江西]][[景德镇]]传统的地方名吃。冷粉虽然很多地方都有,但是景德镇用的冷粉不一样。粉条比较粗,大概半径有0.5厘米左右(相当于普通筷子的粗细)。其制作简单,风味独特,物美价廉,备受当地人的喜爱。出趟远门,或者在外工作,亦或在外求学的本地人,返景以后,大多会一尝以饱口福。<ref>[https://weibo.com/3870787200/GpkxLCYQ8?type=comment#_rnd1594000321504 | “冷粉”——景德镇人独特的记忆] </ref> ==烹饪方法== #首先在锅里烧一锅开水。把腌制[[萝卜]]切成粒,腌好的桔子皮也切碎,[[辣椒]]、葱全切成粒备用。 # #在瓢内加入事先切好的[[萝卜]]粒、[[桔子皮]]、辣椒末、[[花椒油]]、[[麻辣]]、[[蒜]]、葱花、[[香油]]、盐、[[味精]]、[[酱油]] # #水开后,把冷粉放入锅内烫熟,其实冷粉本身就是熟的了,这样做是为了消毒和加热。注意不用烫很久,大概2分钟的样子,然后把冷粉捞出来,放入一个塑料瓢内,然后搅拌,拌匀后装碗即可食用。切忌:吃凉粉不宜喝啤酒,会拉肚子的。<ref>[http://www.360doc.com/content/17/1101/09/11400841_699933548.shtml | 江西景德镇特产---冷粉] </ref> ==推荐名店== 由于调料,做法,配料的不同,冷粉的味道各不相同,下面给各位食客推荐几个去处,风味不一。 #景德镇人都知道的“毛仔”——位于景德镇市中心的胜利路路口 # #老八汤店——毛仔旁边,具体位置同上(白天不营业) # #夜宵很红火的“毛毛”——位于翠云路路口 # #电厂的游泳池——就在电厂游泳池内(只有夏天白日里有吃) # #凉茶铺——位于浙江路的一家小店(加州阳光正下方) # #十八渡民政局北(少年宫方向)120米左右的一家早餐店 冷粉的价位不一,大致在4元—5元之间。<ref>[https://xw.qq.com/cmsid/20180409A0BS8M00 | 景德镇上的美食,就是这么的诱人,你全部吃过算你赢] </ref> ==图片== <gallery mode="packed" heights="180"> File:冷粉4.jpg|[https://c-ssl.duitang.com/uploads/item/201905/02/20190502073658_AVPWn.jpeg 原图链接] File:冷粉5.jpg|[http://spider.ws.126.net/7c7d2e7443fb65425d3e2eee904ade14.jpeg 原图链接] File:冷粉6.jpg|[https://dimg02.c-ctrip.com/images/tg/466/679/553/a1530f6b1dc94bdc9d1558f844484477_C_350_234_Q90.jpg 原图链接] File:冷粉7.jpg|[https://dimg08.c-ctrip.com/images/tg/466/428/140/27ee181c59d34bdd83b4b74bd0b81dcf_C_350_234_Q90.jpg 原图链接] File:冷粉8.jpg|[https://c-ssl.duitang.com/uploads/item/201510/20/20151020225449_wBTP2.thumb.1000_0.jpeg 原图链接] File:冷粉9.jpg|[https://image.zhms.cn/2017-04/080ef82c2cf54d0b8fe6ca19c6e97ad9.jpg?x-oss-process=image/format,jpg/interlace,1/resize,m_fill,h_200,w_200/watermark,image_RGVmYXVsdC9iLnBuZw==,t_35,g_se,x_10,y_10 原图链接] File:冷粉10.jpg|[https://content.pic.tianqistatic.com/content/20180926/48ee36c8802b55abb6735eb49650110a.jpg 原图链接] File:冷粉.jpg|[https://inews.gtimg.com/newsapp_bt/0/3217964540/641 原图链接] </gallery> ==参考文献== {{Reflist}} [[Category:427 飲食;烹飪]] [[Category:420 家政總論]]
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