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{|class="wikitable" style="float:right; margin: -10px 0px 10px 20px; text-align:left" |<center>'''云南清真牛肉米线'''<br><img src="https://cp1.douguo.com/upload/caiku/7/d/f/yuan_7d04ca3fca16ce8a894b3dc0b3d650ff.jpg" width="280"></center><small>[https://www.douguo.com/cookbook/2997776.html 圖片來自豆果美食网]</small> |} '''云南清真牛肉米线''' ==云南清真牛肉米线的用料== * 牛腩800克 * * 姜1块 * * 八角4个 * * 桂皮1块 * * 花椒10粒 * * 干辣椒10个 * * 云南香辣酱20克 * * 生抽20克 * * 老抽10克 * * 冰糖25克 * * 盐适量克 * * 米线适量 * * 香葱香菜韭菜适量 * * 酸菜适量克 ==云南清真牛肉米线的做法== # 牛肉冷水下锅加料酒20克煮出沫沫 # # 捞出来洗干净 # # 调料,我们家有小朋友,没放香辣酱,能吃辣的最好不要省略,我用的辣椒也是不辣的!有辣味才更好吃! # # 锅烧热倒入油放入姜八角,花椒,辣椒,桂皮炒香 # # 倒入牛肉冰糖,炒至冰糖融化 # # 加入调料翻炒一分钟 # # 加入适量水煮软,我用的高压锅,上汽后小火炖35-40分钟 # # 米线,要是没有湿米线的,用干米线,提前泡软 # # 水烧开放入米线烫热即可 # # 然后捞出来,加入牛肉,烫,香菜韭菜香葱,这三样根据个人爱好加,再加入酸菜即可,酸菜当地用盖菜腌的,没有其他的酸菜也可以! # # 开吃吧!云南当地米线的吃法多样化,凉米线,小锅米线,砂锅臭豆腐米线,焖肉米线,炸酱米线,过桥米线等等等等,牛肉米线在当地是清真口味!当地每年3-4月开始过米线节,除了吃米线还有各种美食!<ref>[https://www.douguo.com/cookbook/2997776.html 云南清真牛肉米线] </ref> ==参考文献== {{reflist}} [[Category:427 飲食;烹飪]] [[Category:370 植物學總論]]
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