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'''万载剁肉'''是一道普通难度的菜肴,主要原料是鲜五花肉、新鲜小米椒、蒜苗。<ref>[https://www.zhihu.com/question/396367014/answer/1272915490 辣到哭了是怎么样的体验?]知乎</ref> {| class="wikitable" style="float:right; margin: -10px 0px 10px 20px; text-align:left" |<center><img src=" https://i03piccdn.sogoucdn.com/15ec7301071309c4 " width="180"></center><small>[]</small> |} 准备材料:新鲜带皮五花肉300克,新鲜红小米椒100克,蒜苗或葱一根。调料:老抽,[[鸡精]],盐,辣油,蒸鱼豉油。2改刀:把带皮五花肉改切成大拇指粗的小条,再改切成[[薄片]],肥瘦分开;小米椒切碎,蒜苗切段待用。3入锅:锅洗净置火上热锅,放适当辣油,先把肥肉入锅炒制变色卷曲,再把瘦肉倒进去稍翻炒变色,烹入老抽,继续翻炒到出酱香味,入两勺[[高汤]],加入盐,鸡精调好味焖煮入味起锅待用。锅洗净入油,把切好的小米椒倒进去翻炒几下后,再把肉也倒进去,加蒜苗,烹入少量蒸鱼豉油起锅。又辣又鲜且香 == 参考来源 == {{Reflist}} [[Category:427 飲食;烹飪]] ==参考文献==
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