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{| class="wikitable" style="float:right; margin: -10px 0px 10px 20px; text-align:left" |<center>'''印尼炒飯'''<br><img src="https://ali.xinshipu.cn/20100324/original/1269441941379.jpg@300w_225h_90q_1e_1c.jpg" width="250"></center><small>[https://www.xinshipu.com/zuofa/1450 圖片來自心食譜]</small> |} '''印尼炒飯'''<ref>[https://kknews.cc/zh-tw/food/2mqyppy.html 正宗印尼炒飯],每日頭條,2017-07-07</ref> <ref>[https://icook.tw/search/%E5%8D%B0%E5%B0%BC%E7%82%92%E9%A3%AF/ 「印尼炒飯」食譜與作法共3 道,步驟詳細成功率高!],愛料理</ref> <ref>[https://cookpad.com/tw/%E9%A3%9F%E8%AD%9C/2053004-%E5%8D%B0%E5%B0%BC%E7%82%92%E9%A3%AF 「melody 發表的印尼炒飯食譜],Cookpad</ref>,([[印尼語]]:Nasi Goreng)是流行於[[東南亞]]的一種[[炒飯]]。 ==簡介== 印尼炒飯,是一種流行於印尼、馬來西亞及新加坡的炒飯。而現時市面上出售一些方便醬包,醬料中已加入[[羅望子]]及[[蝦米]]等炒製而成,只須要佐以不同配料,便可輕易炒出具風味的印尼炒飯。 在白飯中加入[[甜醬油]]、[[羅望子]]、[[蝦米]]等[[炒|炒製]]而成,佐以多種配料,包括[[沙嗲]][[串燒]]、黄瓜、印尼[[蝦餅]]及[[煎雞蛋]]。 正式的印尼炒飯,[[荷包蛋]]是吃生的,食用的時侯將蛋黃劃開,讓蛋汁流入飯中再食用,[[牛排]]也要吃五分熟,若不敢吃太生都可煎熟。 == 作法 == ===材料=== *[[鸡蛋]] 1个, *[[卷心菜]](绿包菜) 0.5个, *[[胡萝卜]] 半根, *瘦[[牛肉]] 100克, *[[米饭]] 200克, *[[花生]]米 50克, *小虾皮 0克 ===做法=== 1.鸡蛋打散、炒香;胡萝卜、卷心菜切丝;牛肉切丝,加入盐1小匙,淀粉1小匙,水1大匙腌30分钟备用。 2.锅中以1大匙油,将牛肉丝炒散盛出,另将大蒜、虾米爆香、盛出,放入卷心菜、胡萝卜丝翻炒片刻,加入饭炒散,放入[[冬央酱]]1大匙,[[鱼露]]1大匙,[[味精]]少许拌匀,加入鸡蛋、大蒜、虾米、牛肉、葱花拌匀。 (冬央酱在大型超市可买到,此为印尼的炒饭酱。) 3.装盘后撒上炒熟的碎花生米。 *小诀窍: **可於印尼食品店或[[東南亞]]食品鋪購買印尼炒飯醬包。 **可按個人口味將材料更改。 **可加入[[串燒]]及[[荷包蛋]]拌吃,會更具風味。 **因醬料已調味,故不用再添加其他調味料。 == 參考文獻 == {{reflist}} [[Category:427 飲食;烹飪]]
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