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黑椒汁

來自網絡的圖片

選用上等黑胡椒及各種精製原料，結合中西方配方根據各地名廚秘方研製而成的一種高品質、多用途的產品。它幫助廚師從繁瑣的手工製作中解脫出來，為廚師帶來方便和快捷，使廚師隨用隨取，及時滿足顧客需求。

基本信息

中文名稱； 黑椒汁

主要食材； 黑胡椒，牛油

分類； 調味品

口味； 辛辣芳香

輔料； 老抽、生抽、蚝油、湯、糖

菜品特色

黑胡椒粉或黑胡椒碎半小勺牛油一小塊 老抽半勺 生抽一勺蚝油一勺 味精雞精各半勺 糖少許 湯小半碗

最簡單的黑椒汁做法是少量開水中加入奶油麵醬(黃油化開加入適量麵粉和水充分攪拌均勻)、雞精、黑胡椒粒、牛肉粉打成糊狀即可。

做法

1. 放油，下洋蔥末，翻炒爆香;

2. 放生抽、牛肉汁、糖、鹽、邵酒(紅酒最好)、黑胡椒、番茄汁。如果太幹了，可以加一點開水;

3. 勾芡適量，邊倒邊攪，適可而止。

營養價值

最簡單的黑椒汁做法是把羅勒、洋蔥、雞肉、番茄放入攪拌機，加入少量水，攪打成汁。在鍋中小火燒開，加入鹽和黑胡椒。可以根據個人口味來調整黑胡椒添加量。用小火熬至濃稠，如果你實在濃稠不了，可以勾個芡。

這樣黑椒汁就做好了。              

==參考文獻==                        

                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                       =