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黃瓜薏米排骨湯

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南瓜和紅棗都是營養豐富的食品，南瓜性味甘溫，補中益氣，紅棗補脾和胃，益氣生津，補血，排骨能補聯陽益通髓，有滋陰調燥之功，乾貝有補肝腎，溫五臟之功。

基本信息

中文名稱； 南瓜紅棗排骨湯

英文名； Pumpkin jujube spareribs soup

主要食材； 南瓜，排骨

分類； 瓜類，肉類

口味； 甜

特點； 補中益氣，健筋骨。

材料

工藝:煮

口味:咸鮮味

主料:乾貝(25克) 南瓜(700克) 棗(干)(100克) 豬排骨(大排)(500克)

調料:姜(3克) 鹽(3克)

類別:幼兒食譜，骨質疏鬆調理。

工藝

南瓜去皮去核，洗淨切厚塊;排骨放入滾水中煮五分鐘，撈起洗淨，紅棗洗淨，去核;江瑤柱(乾貝)洗淨，用清水浸軟，約需一小時;水11杯或適量放入煲內煲滾，放入排骨，江瑤柱，南瓜，紅棗，姜煲滾，慢火煲三小時，下鹽調味。

營養

南瓜:南瓜中含有豐富的微量元素鈷和果膠，鈷的含量，是其他任何蔬菜都不可相比的，它是胰島細胞合成胰島素所必需的微量元素，常吃南瓜有助於防治糖尿病。

豬排骨(大排):豬排骨提供人體生理活動必需的優質蛋白質、脂肪，尤其是豐富的鈣質可維護骨骼健康;具有滋陰潤燥、益精補血的功效，適宜於氣血不足，陰虛納差者。

新疆紅棗(大棗):新疆紅棗(大棗)對中老年人更年期骨質疏鬆、青少年生長發育高峰期缺鈣、女性易貧血缺鐵等有很好的食補效果，病後體虛的人食用棗類也有很好的滋補作用。紅棗適宜慢性肝炎，肝硬化之人服食，也可減少其他藥物對肝臟的損害。紅棗中含環磷酸腺甙，可擴張血管，增強心肌收縮力，改善心肌營養，對防治心血管疾病有一定好處。

乾貝:乾貝具有滋陰補腎、和胃調中功能，能治療頭暈目眩、咽干口渴、虛癆咳血、脾胃虛弱等症，常食有助於降血壓、降膽固醇、補益健身;據記載，乾貝還具有抗癌、軟化血管、防止動脈硬化等功效。

相剋

南瓜不宜與羊肉、蝦同食;與螃蟹、鱔魚、帶魚同食易中毒;與鹿肉同食可導致死亡;南瓜也不宜與富含維C的食物同食。豬肉不宜與烏梅、甘草、鯽魚、蝦、鴿肉、田螺、杏仁、驢肉、羊肝、香菜、甲魚、菱角、蕎麥、鵪鶉肉、牛肉同食。食用豬肉後不宜大量飲茶。棗不易與蝦皮、蔥、鱔魚、海鮮、動物肝臟、黃瓜、蘿蔔同食。

提示

南瓜性味甘溫，補中益氣，紅棗能補脾和胃，益氣生津，排骨能補聯陽益通髓，有滋陰調燥之功，江瑤柱有補肝腎，溫五臟之功。