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麻辣軟餅絲

原圖鏈接來自 搜狗 的圖片

主要食材

麵粉

150克左右

水

適量

鹽

適量

醬油

少許

綜合辣椒粉

1·5湯匙

花椒粉

1湯匙

干辣椒

一小把

蔥頭（小）

2根

香菜

些許

製作流程

1. 麵粉加水調稍微稀一點，可以攤出薄餅的樣子就可以了

2. 不粘鍋放少許的油，麵糊倒下去迅速攤開，煎至邊變脆微翹，麵餅變黃微硬即可（餅建議薄一點，稍微攤硬一點，這樣口感更好，不過喜歡吃軟一點的可以忽略哈）

3. 麵餅涼至手溫溫度左右將麵餅切絲備用

4. 鍋燒熱後，放些許的油，放入蔥頭爆香，加入干辣椒段略炒，倒入麵餅絲炒勻，加入適量鹽和醬油翻炒片刻加入花椒粉和綜合辣椒粉略炒，加入香菜炒幾下就可以了