麵包上的黃油(黃田)檢視原始碼討論檢視歷史
 |
《麵包上的黃油》是中國當代作家黃田的散文。
作品欣賞
麵包上的黃油
早餐有兩件事絕不能等：麥片衝進牛奶就必須立刻開始吃，焦黃酥脆剛從吐司爐里跳出來還有點燙手的麵包必須分秒必爭抹上黃油——刀尖挑着的一小塊黃油抹過熱麵包時應手融化的手感和撲鼻而來的香氣，足以療愈剛剛被鬧鐘傷害到的心靈。
有好幾年時間，冰箱裡總存着塊黃油，揭開錫紙一角切一塊，扔進平底鍋里滋滋響着融化開來，家常羅宋湯意面醬用黃油才夠濃夠香，姜蔥炒蟹換黃油美味更添一籌，就算暑假裡隨手調碗蛋奶麵糊攤煎餅給小朋友當點心，用黃油攤出來的也格外受歡迎。
黃油有點像中餐里的豬油，烹飪之外，還是部分甜品的靈魂，沒有豬油的黑芝麻湯圓八寶飯紅豆沙，和沒有黃油的蛋糕曲奇，光想象一下，都覺得人生無味。而離開了黃油的牛排，就像離開了豬油的爛糊肉絲，盛在盤子裡仿佛形貌俱在，嘗一口則神髓全無。
最大陣仗的黃油吃法，堪比《水滸傳》中梁山英雄「大塊吃肉」的「大塊吃油」，是港式茶餐廳名品「菠蘿油」。拍出的電影被西方影評人評為「盡皆過火，儘是癲狂」的香港人，獨創了這種最為豪邁幾近癲狂的黃油吃法：熱乎乎的菠蘿麵包橫切一刀，夾厚厚一塊冰涼的黃油，一口咬下去，皮是酥脆的，麵包是柔軟的，黃油一半融化在麵包里一半融化在舌尖……宛如金風玉露一相逢，宛如西門吹雪遇到葉孤城——被健康學洗腦多年的當代人，吃掉整個菠蘿油的心情，多少總懷着點置體檢表上各項指數於度外，跡近決戰赴死的悲壯吧。然而如此美味當前，足以讓大多數人的自制力潰不成軍，人生得意須盡歡，寧可第二天吃清淡的白灼青菜配粥外加一壺普洱茶彌補回來。
特里普主演的電影《朱莉與朱莉婭》里有句台詞：「你是我麵包上的黃油。」這部美食題材的電影我只看過一遍，但這個精妙的比喻卻過耳不忘，一直都記得。沒有黃油的麵包當然照樣果腹，而黃油，就是那一點足以點石成金化平淡為神奇讓人生瞬間變得更美好更美味的要素。婚姻是麵包，愛情就是黃油。而閱讀、電影、旅行、音樂、知己……都是抹在生活這塊麵包上的黃油。
只是記得趁熱，趁那些可以毫無顧忌吃下整個菠蘿油再添一杯鴛鴦奶茶，可以一天連看三場電影通宵幹掉一部小說，可以和朋友暢談一個下午，網上整夜灌水蓋樓，可以全心全意地相信，可以毫無保留地去愛的時光，還在。
作者簡介
黃田，必讀社簽約作家。