雪耳洋蔥炒牛肉是以牛肉為主要食材製成的一道美食。
中文名雪耳洋蔥炒牛肉
主要食材牛肉
分 類私房菜
口 味咸鮮味
主料:牛肉(後腿)200克,銀耳(干)15克,洋蔥(白皮)50克
調料:花生油15克,醬油5克,鹽3克,白砂糖5克,味精2克,姜5克
1. 把牛肉切薄片用少許油,生抽醃約10分鐘;
2. 把雪耳(銀耳)浸泡發大,切小件;
3. 洋蔥切件;
4. 先起油鍋,爆炒洋蔥,雪耳,加入少許鹽,水炒勻鏟起;
5. 再用姜茸起鍋,爆牛肉;
6. 稍熟後即落洋蔥,雪耳,落芡汁炒勻上碟即可。
牛肉禁忌 1.感染性疾病、肝病、腎病的人慎食.
2.黃牛肉為發物,患瘡疥濕疹、痘痧、瘙癢者慎用。
3.高膽固醇、高脂肪、老年人、兒童、消化力弱的人不宜多吃。[1]